Капустанын ар кандай шорпосу абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Бирок бул рецепт өзүнүн жөнөкөйлүгү жана мыкты даамы менен өзүнө тартып турат. Мындан тышкары, ал таптакыр майлуу эмес, бирок диетикалык деп айтууга болот.
Ал зарыл
- - 800-1000 г уй эти;
- - 2000-2500 мл суу;
- - 2 пияз;
- - 2 сабиз;
- - 2 шт. лавр жалбырагы;
- - 1/3 орто капуста;
- - 3 картошка;
- - 2 тиш сарымсак;
- - тейлөө үчүн каймак;
- - майдаланган кызыл калемпир;
- - туз;
- - петрушка укроп.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин алыңыз. Аны жууп, чоң казанга салып коюңуз. Суу менен толтуруңуз. Отко сал. Сабизди одоно туурап, пиязды 2 бөлүккө бөлүп, этке кошуңуз. Укроп менен петрушканын бир-эки бутагын алып, сорпого жайгаштырыңыз. Баарын кайнатып, кайнап жатканда көбүктү алып, сорпону тунук кылып алыңыз. Отту азайтып, туз кошуп, 2-2,5 саат кайнатыңыз. Эгер көп суу кайнап кетсе, кайнатылган сууну кошсоңуз болот.
2-кадам
Сорпосу даяр болгондо, этин алып салыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүңүз. Калганын электен өткөрүп алыңыз. Эт менен болгон жашылчаларды ыргытып салыңыз. Чыңалган сорпону отко кой. Андан кийин картошканы (кубиктерге), сабизди (тегерекчелерге) жана пиязды (майда) тазалап, кесип алыңыз. Сорпосу кайнаганда картошканы кошуп коюңуз. Эми капустаны жука тилкелерге бөлүп, картошка кайнап баштаганда кошуп алыңыз. Баары 20 мүнөт бою бышырылат.
3-кадам
Баары бышып жатканда, пиязды жана сабизди табада кызарганча бир аз кууруп, бир аз кызыл калемпир менен себелеп коюңуз. Сорпого кошуп, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Эми сарымсакты казанга сыгып алыңыз. Жашылчаларды жана майдаланган этти кошуңуз. Баарын аралаштырып, өчүрүп салыңыз. Даяр капуста шорпосун кеминде 40 мүнөт демдеп туруу керек. Капустанын шорпосун каймак менен жайнатыңыз.
