Сыр суфле - бул адаттан тыш, кооз жана даамдуу тамак. Бул оңой жана тез даярдалат. Жөнөкөй рецепт боюнча суфле жасап көрүүнү сунуштайм.
Ал зарыл
- - катуу сыр - 200 г;
- - май - 50 г;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
- - ун - 3 аш кашык. l.;
- - кычы порошогу - 0,5 чай кашык;
- - сүт 2, 5% - 1, 5 стакан;
- - жумуртка - 5 даана;
- - коньяк - 2 аш кашык. l.;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - майдаланган кызыл калемпир - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Табаны майды эритип, ага унду кошуп, аздап кууруйбуз (2-3 мүнөт). Ага туз, кычы жана калемпирди кошобуз. Аралашмага муздак сүттү куюп, кайнатып, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Ал эми ысык сүт-ун аралашмасына аз-аздан бөлүп алыңыз. Карандаш. Сыр эрип, аралашмасы жылмакай болушу керек.
3-кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Сарысын миксер менен сабап, сыр массасына жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Коньякты салып муздаткычка салып коюңуз.
4-кадам
Жумуртканын агын чайкап, быштакка акырын аралаштырыңыз.
5-кадам
Көк калыптарды өсүмдүк майы менен майлап, сырлардын аралашмасын жайып, калыптарга үчтөн эки бөлүгүн толтуруңуз. Духовкада 40 мүнөт 180 градуста бышырыңыз, үстүндө алтын кабык пайда болгончо. Кызуу кызмат кылыңыз. Тамак даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
