Жүгөрүнү азык-түлүк менен жыйноо мезгили жай мезгилине туура келет. Көптөгөн адамдар ушул кыска мөөнөткө кайнатылган тиштер менен эркелегенди жакшы көрүшөт. Бул дан эгининин биологиялык активдүүлүгү жогору. Ошондуктан аны колдонуу организмдин зат алмашуу процесстерин жакшыртат. Жүгөрүнүн бышырылышын жана анын тандап алган кылдаттыгын үйрөнүү гана калды.
Ар бир кулак кайнаганга ылайыктуу эмес. Бышкан жүгөрү канчалык бышырылбасын, катаал бойдон калат. Демек, аны эң мыкты жетилген мезгилде гана сатып алуу керек. Август айынан кийин сатылып алынган жүгөрүдөн толук ырахат алуу мүмкүн эмес. Бирок мезгилде деле буюмдун сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек. Ачык сары түс дан эгиндеринин бышып жетилгендигин билдирет.
Кайноо үчүн ачык сары же сүттөй ак көлөкөнүн тыгындарын тандап алуу керек. Дан эгиндеринин ортосунда боштук болбошу керек. Алардын бирин эзип койсоңуз, илешкектүү "сүт" пайда болот. Депрессиялуу деформацияланган дан өсүмдүктүн эскиргендигин көрсөтөт. Жүгөрүнү бышыруу канча убакытты талап кылса, ал дан эгиндеринин бышып жетилген деңгээлине жараша болот. Бышыруу үчүн бирдей өлчөмдөгү тиштерди тандаңыз.
Даярдоо
Биринчи кадам - өнүмдү даярдоо. Ал үчүн ар бир кулактын жалбырактарын алып, жүгөрүнү жууп салыңыз. Убактыңыз болсо, аны бир саат сууга салып коюңуз. Өтө чоң тиштерди узунунан кесип алса болот. Сүттөй ак жаш жүгөрүнү кайнатуудан мурун чылап коюунун кереги жок.
Тамак бышыруучу контейнердин түбү тиштен чыккан жалбырактар менен төшөлөт. Ал үчүн калың дубал казанды алуу жакшы. Өнүм жүктөлүп, кайнак суу менен толтурулуп, мештин үстүнө коюлат. Эми эң негизгиси тамак бышыруу убактысын эсептөө. Сүттүү ак тиштер жарым сааттан ашык эмес бышырылат.
Жетилген дан өсүмдүктөрү үчүн 40-50 мүнөт жетиштүү. Кээде бир аз бышып жетилген жүгөрүнү кезиктиресиз, аны кеминде 3 саат бышыруу керек. Мындай өнүмдүн даярдык даражасын билүү үчүн дан эгиндерин татып көргөн жакшы. Кобдорду сиңирүүгө арзыбайт. Алар кайрадан катуулашы мүмкүн.
Пайдалуу кеңештер
Жүгөрү мүмкүн болушунча ширелүү жана даамдуу болушу үчүн, дагы бир нече кылдаттыкты билишиңиз керек:
1. Тростторду жай отто бышырыңыз. Күчтүү кайноодон алыс болуңуз.
2. Продукцияны колдонууда же мештен чыгарардан беш мүнөт мурун туздап коюу керек.
3. Сууга кошулган сары май жүгөрүнүн даамын жакшыртат.
4. Продукт даярдалгандан кийин токтоосуз керектелиши керек, антпесе ал пайдалуу касиеттерин жоготот.
Жүгөрүнү туура бышырып, пайдалуу азыктын даамдуу даамынан ырахат алыңыз!
