Фундук - бул даамдуу жана пайдалуу даам жана көптөгөн десерттер үчүн негиз. Фундуктун назик жана таанымал даамын башка эч нерсе менен аралаштырууга болбойт. Жана дагы жука жана жаркырак болуш үчүн, фундуктун данектерин тамактанардан мурун кууруу сунушталат.
Ал зарыл
-
- cелкунчик;
- көмөч
- жыгач шпатель;
- туз;
- шекер.
Нускамалар
1 кадам
Кууруудан мурун фундукту кабык менен каптоо керек. Жаңгактарды кычкач же балка менен акырын сындырыңыз. Ядро бузулуп калбашы үчүн этият болуңуз. Эгер жаңгактын ичи бузулуп калса - ал карарып, көгөрүп же жагымсыз жыт чыгып калган болсо, аны ыргытып жибер.
2-кадам
Коюлган күрөң пленканы жумшартуу үчүн, иштетилген ядролорду бланктай берсе болот. Фундуктарды терең идишке же идишке салып, үстүнө жаңгакты толугу менен жаап тургандай кылып кайнак суу менен жаап салыңыз. Аларды ысык сууга 7-10 мүнөткө чылап, colanderге бүктөп, жумшартылган кабыкты манжаларыңыз жана кичинекей бычак менен алыңыз. Жаңгактарды сүлгүгө жайып, кургатыңыз.
3-кадам
Бланшингге убакытты үнөмдөөнү кааласаңыз, жаңгактарды кабыгы менен кошо кууруңуз. Термикалык дарылоодон кийин ал морт, морт болуп, кол менен оңой тазаланат.
4-кадам
Кургак данектерди көмөч казанга кууруп алса болот. Май же башка майларды кошпогула. Терең табаны алдын ала ысытып алыңыз (фольклорду ага куюңуз) жана капкагын жабыңыз. Жаңгактарды мезгил-мезгили менен аралаштырып, жай отто кууруйбуз. 5-7 мүнөттөн кийин, капкагын чечип, өрттү көбөйтүп, дагы 5 мүнөт идиштин идишин тынымсыз аралаштырып иштеп чыгууну улантабыз. Бул ыкма жаңгактарды ичинен жана сыртынан куурууга жардам берет.
5-кадам
Дагы бир иштетүү варианты мешке куурууну камтыйт. Бул ыкма көптөгөн жаңгактарды бир эле жолу бышырууга жардам берет. Печеньеге фундуктарды тегиз кылып жайыңыз. Бышырылган баракты алдын ала ысытылган духовкага салыңыз. Ядролорду болжол менен 15 мүнөттөй иштеп чыгыңыз. Жаңгактарды жыгач шпатель менен эки жолу аралаштырыңыз.
6-кадам
Жаңгактын бир аз порциясын микротолкундуу меште бышырса болот. Бул ыкманын бир гана кемчилиги - даяр фундуктун анча жаркыраган даамы. Бирок, кээ бир адамдарга "куурулган" даамдын жоктугу жагат. Ядролорду жалпак табакка жайып, микротолкундуу мешке салыңыз. Фундукту 7-10 мүнөт кууруңуз.
