Түркиянын эти майдын аздыгы, белоктун курамы жана пайдалуу заттардан улам диетикалык продукт болуп саналат. Бышырылган эттен сорпону, желе этин жана анын негизинде көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот.
Ал зарыл
-
- Бышырылган индюк крокеттери үчүн:
- 400 г бышырылган индюк эти;
- 100 г картошка пюре;
- 1/2 пияз;
- 2 аш кашык Каймак майы;
- 3/4 стакан ун
- 1/4 стакан сүт
- 1/4 стакан тооктун запасы
- 2 жумуртка;
- 1 аш кашык. l. суу;
- 250 г нан күкүмдөрү;
- 2 алма;
- 3 аш кашык. l. мейиз;
- 1 аш кашык. бир кашык бал;
- 1 ачуу калемпир;
- кызыл калемпир
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Түркияны тоок сыяктуу бөлүктөргө бөлүп бышырыңыз: канаттарын, сандарын, андан кийин төшүн артынан бөлүңүз. Жалпы идея - бул чоң куш, ошондуктан аны толугу менен бышыруу ыңгайсыз, жада калса төштү жана белди эки бөлүккө бөлүү сунушталат.
2-кадам
Кесилген этти муздак сууга малып, бир жарым саатка чейин бышырыңыз. Кайнатылган этке сорпону бышыруу үчүн, бышыруу убактысын эки саатка чейин узартыңыз. Сорпону даамдуу кылуу үчүн идишке тамырларды жана жыпар жыттуу заттарды кошуп (кайнатып, көбүгүн алгандан кийин), анткени индюк эти өзү сорпого күчтүү даам бербейт.
3-кадам
Мисалы, петрушканын тамырын, лавр жалбырагын, кара калемпирди, пиязды, сабизди колдонуңуз.
4-кадам
Бышырылган индюк крокеттерин даярдаңыз: кайнатылган этти жана жарым пиязды майдалап туураңыз. Эки аш кашык сары майды кичинекей казанга эритип, андагы пиязды 5 мүнөт жай отто бышырыңыз. Ун кошуп аралаштырып, дагы үч мүнөт ысытыңыз.
5-кадам
Аралашмага сүт жана тооктун шорпосун кошуп, бышырыңыз, кээде аралаштырып, коюу болгонго чейин, болжол менен үч мүнөт. Кастрюлди оттон алып, майдаланган индюк, картошка пюреси, майдаланган кызыл калемпир, туз кошобуз. Муздатып, эки саатка муздатыңыз.
6-кадам
Эки жумуртканы бир аш кашык суу менен аралаштырып, бир аз чайкап алыңыз. Муздатылган массаны кичинекей тоголокчолорго бөлүп, бир аз ун түрүп, жумуртканын аралашмасына малып, нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
7-кадам
Соусту даярдаңыз: алмаларды майдалап туурап, лимон ширеси менен тамызып, көк пиязды жана ачуу калемпирди бөлүп алыңыз. Алма, мейиз, ачуу калемпир, балды идишке аралаштырыңыз. Туз жана аралаштырыңыз, муздаткычка бир саатка коюңуз.
8-кадам
Крокеттерди сулуу суюктук менен берсеңиз болот. Аларды өсүмдүк майына кууруп алсаңыз болот, бирок куурулган тамактар жагымсыз болсо, аларды микротолкундуу меште кызмат кылардан мурун кайра ысытыңыз.
