Тооктун филеси салаттардын популярдуу ингредиенти. Эттин бул түрү менен диеталык жана өтө калориялуу тамактарды да жасай аласыз. Бардыгы соуска жана кошумча ингредиенттерге байланыштуу. Салатты даамга бай кылуу үчүн, ачыткысыз тоокту кычкыл мөмө-жемиштер, жаңы чөптөр жана даамдуу тамак менен толуктаңыз.
Эстрагон кошулган тооктун салаты
Мындай салатты тоок эти менен гана эмес, индиялык филе менен да жасаса болот. Ак нан тосту жана муздатылган розе шарабы менен кызмат кылыңыз.
Сага керек болот:
- 500 г тооктун филеси;
- 220 г жашыл салат жалбырактарынын аралашмасынан;
- 2 грейпфрут;
- жаңы тартылган кара мурч.
Май куюу үчүн:
- 200 мл тооктун шорпосу;
- 1 кызгылт сары;
- 1 тутам эстрагон;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 0,5 аш кашык кызыл шарап сиркеси;
- туз.
Эң сонун салат үчүн 1 кызгылтым жана 1 ак грейпфрутту колдонуңуз.
Алгач, таңгакты даярдаңыз. Апельсиндин ширесин сыгып алыңыз, кабыгын сүртүп алыңыз. Эстрагондун бир нече бутагын бөлүп, калган жашылчаларды майдалап алыңыз. Кайнатмадагы сорпону ысытып, ага шире жана шире, өсүмдүк майы, майдаланган эстрагон жана уксус кошуңуз. Аралаштырып, туздап, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Кастрюлди оттон алып, соусту кеминде 2 саат муздатыңыз.
Тооктун филесин кайнатып, муздаткычка салып, жука тилимдерге бөлөбүз. Грейпфрутту сыйрып, тилимдерге бөлүп, андан пленкаларды алып, уруктарын алып салыңыз. Салат аралашмасын дасторконго салып, үстүнө тооктун филеси жана грейпфруттун сыныктарын коюңуз. Кийимди салаттын үстүнө куюп, эстрагон бутактары менен кооздоп, кара мурч менен себелеп, дасторконго коёбуз.
Тоок, помидор жана манго салаты
Бул салат назик, бирок жаркыраган даамы менен айырмаланып, помидордун кычкылдуулугун, мангонун таттуулугун жана ышталган тооктун ачыктыгы менен айкалышат.
Сага керек болот:
- 400 гр ышталган тооктун филеси;
- 200 г консерваланган манго кесимдери;
- 2 таттуу ири эт помидору;
- бир айсберг салаты;
- бир нече барак кытай капустасы;
- майонез;
- паприка.
Консерваланган манго жаңыга алмаштырса болот. Бирок салат даамдуу болушу үчүн, мөмөсү абдан бышкан жана таттуу болушу керек.
Манго кесиндилерин идиштен алып, ашыкча сиропту сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Тоок этин жука, помидорду кесинди. Салат жана кытай капустасын бөлүктөргө бөлүп-жарыңыз.
Салат жана капустаны порцияланган табактарга, ышталган тооктун этин, помидорду жана манго кесимдерин коюңуз. Ар бир порцияга бир аш кашык майонез кошуп, майдаланган паприка себелеп коюңуз.
Тоок, күрүч жана сельдерей салаты
Сага керек болот:
- 500 г тооктун филеси;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 100 г кайнатылган күрөң күрүч;
- 60 г чамгыр;
- 3 таттуу кызыл алма;
- сельдерейдин 2 сабагы;
- 100 г көк сыр;
- үрөнсүз кара жүзүмдүн кичинекей тутамы;
- кошулмалары жок 200 г йогурт;
- туз;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- 1 чай кашык дан кычы.
Тооктун филесин өсүмдүк майына кууруп, муздатып, тилке кылып кесебиз. Алма менен редисканы жука тилимдерге бөлүп, сельдерейди кубиктерге бөлүңүз. Тоок этин идишке салып, алдын-ала бышырылган күрүч, алма, сельдерей, редиска жана жүзүмдү салыңыз.
Айрым идишке йогуртту лимон ширеси, кычы жана туз менен аралаштырыңыз. Төшөктү салаттын үстүнө куюп, аралаштырып, кызмат кылыңыз.
