Ароматтык куурулган чочконун эти даамдуу тамакты сүйгөндөргө жагат. Баттер бул тамактын түрлөрүн кеңейтүүгө жардам берет, анын түрлөрү көп. Алар ундан, сүттөн, жумурткадан жана башка компоненттерден даярдалат. Алар куурулганга чейин котлет малып калган камырды билдирет.
Ал зарыл
- Ун менен камыр үчүн:
- - 200 г ун;
- - 6 жумуртка;
- - 5 аш кашык. l. сүт;
- - 3 аш кашык. l. каймак;
- - 3 аш кашык. l. каймак;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - туз.
- Крахмал кошулган камыр үчүн:
- 1 жумуртка;
- - 2 аш кашык. l. крахмал;
- - туз.
- Сыр менен камыр үчүн:
- - 3 жумуртка;
- - 60 г катуу сыр;
- - 4 аш кашык. l. буудай уну;
- - 100 мл оор каймак;
- - жер калемпири;
- - туз.
- Нандын күкүмдөрү менен камыр үчүн:
- - 4 аш кашык. l. буудай уну;
- - 1-2 аш кашык. l. даяр кычы;
- - 3-4 аш кашык. l. каймак;
- - 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - ½ стакан суу;
- - 3 аш кашык. l. нан күкүмдөрү;
- - туз.
- Жашылча камыры үчүн:
- - 1 болгар калемпири;
- - 1 баш пияз;
- - corn жүгөрү консерваланган банка;
- - 2 жумуртка;
- - ун;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Ун менен камыр
Чийки жумуртканы сүт, каймак жана каймак менен айкалыштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз жана үзгүлтүксүз аралаштырып, унду кошуңуз. Майдаланган сарымсак тиштерин жана тузду кошобуз. Камырды жыгач идиш менен бир калыпка келтиргенче саба. Чокконун этин эки бөлүгүнө жыгач балка, туз жана калемпир менен бөлүп-бөлүп чапкыла. Андан кийин камырга малып, өсүмдүк майына кууруйсуз.
2-кадам
Крахмал камыры
Картошканы же жүгөрүнүн крахмалын туз менен айкалыштырыңыз. Чийки жумуртканы аралашмага сүртүп, абдан жакшы аралаштырыңыз. Чочконун кесиндилерин, үстөл балкасы менен уруп, лимон ширеси, соя соусу, сарымсак, кумшекер жана майдаланган имбирдин аралашмасында алдын ала маринаддап алыңыз. Андан кийин крахмал камырына малып, эки жагын тең өсүмдүк майына кууруйсуз.
3-кадам
Сыр менен камыр
Жумурткаларды алдын-ала муздатып, камчы менен сабаңыз. Андан кийин катуу каймакты куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Катуу сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, жумуртканын аралашмасына кошобуз. Камырды туз жана майдаланган калемпир менен аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Чочконун этин туз жана калемпир менен майдалап, буудай унуна салып, андан кийин камырга малып, жашылча же сары майга кууруйбуз.
4-кадам
Нандын күкүмдөрү менен камыр
Каймакты өсүмдүк майына (зайтун майы жактырса) жана унга аралаштырыңыз. Даярдалган кычы, туз жана калемпирди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сууну кичинекей казанга куюп, бөлмө температурасына чейин ысытып, оттон алгандан кийин, даярдалган камырга дароо жука агымды куюңуз. Бардык ингредиенттерди көбүк же аралаштыргыч менен бир калыпка жеткенче кылдаттык менен сүртүңүз. Эч кандай шишиктер жок экендигин текшериңиз. Нан күкүмдөрүн акырына кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Эгер камыр өтө коюу болсо, ага дагы бир аз суу кошуңуз. Чочконун сабалган бөлүктөрүн бышкан камырга малып, көмөч казанга кууруп, өсүмдүк майына кууруйбуз.
5-кадам
Жашылча камыры
Болгар калемпирин жууп, кургатыңыз, пиязды тазалаңыз. Андан кийин даярдалган жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Терең идишке пиязды, болгар калемпирин жана жүгөрүнү аралаштырыңыз. Чийки жумуртканы жана тузду өзүнчө шыпырыңыз. Андан кийин аларды жашылчаларга кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде камыр жука болсо, ага бир-эки аш кашык унду кошуп аралаштырыңыз. Чочконун бөлүктөрүн жашылча камырына малып, бышканча кууруйбуз.
