Уй эти абдан даамдуу, бирок ошол эле учурда татаал эт. Чоң уйдун өлүгүнөн целлюлозанын 2% гана түз куурууга жарайт, бирок калганын ыргытып жибербеңиз. Сиз уй этинин котлетин жасап көрүңүз. Сабаганда катуу жипчелер жумшарып, нан бышырганда эт ширеси агып кетпейт.
Ал зарыл
-
- 400 г уй целлюлозасы
- 4. Art. l. ун
- 3 аш кашык. l. нан күкүмдөрү
- 2 жумуртка
- туз
- татымына жараша калемпир
- жашыл
- өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Уй этин жалпак тилимдерге тууралап, туурасы бир жарым сантиметрден ашпайт. Жипчелердин жүрүшүн эске алууга аракет кылып, аларды бир бурч менен кесип алыңыз. Кандайдыр бир тамырларды кесип таштаңыз, сизге кереги жок.
2-кадам
Атайын балканы же ал тургай кадимки илгичти колдонуп, эттерди этектин эки четинен этияттап, тилимдин бир четинен экинчи четине жылдырыңыз.
3-кадам
Убакыт тар болуп жатса, маринад жасай аласыз. Майдаланган жашылчаларды өсүмдүк майы менен куюңуз, бир аз лимон ширесин кошсоңуз болот. Этти маринаддап алыңыз, аны ушул формада 2 күнгө чейин эч кандай зыян келтирбестен сактоого болот.
4-кадам
Маринаддан этти алып салыңыз, салфетка менен кургатыңыз. Үч жалпак лоток даярдаңыз. Бирине ун, экинчисине туз, мурч менен жумуртка аралаштырылган аралашманы, үчүнчүсүнө нандын күкүмдөрүн куюңуз.
5-кадам
Табаны майга ысытыңыз. Кесекчени алып, кезектешип унга, жумурткага, нандын күкүмүнө малып, тез арада куурууга жөнөтүңүз. Жарманы кастрюлга бири-бирине жакын коюуга аракет кылбаңыз. Алардын ар бирине кабык канчалык тез кармалса, ошончолук ичине шире сактай аласыз.
6-кадам
Котлеттерди эки тараптан 2 мүнөттөн көп эмес кууруйбуз. Эгер сиз кыртыштын кыртышын кааласаңыз, анда нандын күкүмдөрүн эки жолу катмарлаңыз.
