Дарыя бассейнинин эти баалуу азыктык жана диетикалык касиетке ээ. Анын курамында көп өлчөмдө оңой сиңүүчү белоктор, ошондой эле микро жана макроэлементтер (фосфор, кальций, калий, селен, темир) бар. Мындан тышкары, майлуулугу аз болгондуктан, ашыкча салмактагы адамдардын тамагына алабуга тамактарын кошуу сунушталат.
Алабуга сүткө бышырылган
Дарыя алабагын сүткө бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 600 г дарыянын бас филеси;
- 4-5 пияз;
- сүт;
- өсүмдүк майы;
- буудай уну;
- лавр жалбырагы;
- калемпир;
- туз.
Алабуктун филесин жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин буудай унун аралаштырып, тузга аралаштырып, көмөч казанга кууруп алыңыз. Тазаланган жана майдаланган пиязды өзүнчө кууруйбуз.
Даяр болгон ингредиенттерди катмар кылып керамикалык идишке салыңыз: алгач куурулган балык, андан кийин пияздын жарым шакеги. Баарынын үстүнө сүт куюңуз (ал тамакты толугу менен жаап турушу керек). Ага бир нече кара же бурчтук бурчак, лавр жалбырактарын кошуп, туз кошуп аралаштырыңыз.
Балыктын идишин 160-oC чейин ысытылган духовкага салып, бышканча 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
Кайнатылган картошка үстүнө эритилген май кошуп, сүткө бышырылган алабуга майдаланган укроп себелеп коёбуз.
Картошка менен бышырылган дарыя акысы
Бул даамдуу жана аш болумдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 500-600 г дарыянын бас филеси;
- 300 г картошка;
- 1 жумуртка;
- 1 орточо пияз;
- 3-4 порчини козу карыны;
- 300 г каймак;
- 100 г катуу сыр;
- ун;
- өсүмдүк майы;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Зарыл болсо, дарыянын бассейнинин филесин эритип, жууп, кургатып, орто бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин туз, мурч, буудай унун түрүп, өсүмдүк майына куюп, табага кууруп алабыз.
Картошканы жууп, тазалап, кесимдерге бөлүп алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, жаңы порчини козу карындарын нымдуу чүпүрөк менен аарчып, кабыгын аарчып, чоң тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин козу карындарды туздуу сууга кайнатып, даярдалган картошка менен пиязды өзүнчө өсүмдүк майына кууруйбуз. Жумуртканы катуу кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгынан тазалап, кесимдерге бөлүңүз.
Өсүмдүк майы менен ысыкка чыдамдуу форманы майлап, ортосуна куурулган, дагы деле жылуу, дарыянын басынын бөлүктөрүн салып, тегерете даярдалган картошканы коюңуз. Үстүнө кайнатылган жумуртка кесимдери, куурулган пияз жана козу карындардын кесимчелери.
Бардык ингредиенттердин үстүнө каймак куюп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Андан кийин идишти 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, балыкты жана картошканы аппетиттүү алтын кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз.
