Жарым кылымга чейин сулу табигый азык катары көптөгөн пайдалуу жана пайдалуу тамактарды даярдоо үчүн кеңири колдонулуп келген. Бүгүнкү күндө, бул продукт, тилекке каршы, сулу жана башка тез даярдалуучу дан эгиндеринин атаандаштыгына туруштук бере албай, сатыктан жок болуп кетти.
Россияда сулу уну таптакыр унутулган жана бул уникалдуу өнүмдү текчелерине сактоо үчүн убакыт келди деген пикирлер бар. Бул пикир негиздүү, анткени овсянка - бул белгилүү "геркулдарга" жана башка пайдалуу ыкчам азыктарга мыкты альтернатива. Анын үстүнө сулу боткосу пайдалуу заттардын курамы жагынан башка азыктардан кыйла жогору жана ал морт баланын денеси үчүн өзгөчө пайдалуу.
40-50 жыл мурун, Россиядагы сулу кебек кадимки эле продукт болгон жана дан эгиндерин, шорполорду, ар кандай бышырылган тамактарды жана балдар тамак-ашын жасоодо алмаштырылгыс ингредиент катары колдонулган. Мындан тышкары, сулу боткосу медицинада, атүгүл косметологияда колдонулган.
Сулу деген эмне жана аны кантип бышыруу керек
Толокно - сулудан жасалган азык. Бир нече этаптан турган өндүрүш процесси өзү көптөгөн жүздөгөн жылдар бою өзгөргөн жок.
Башында, кургак сулу бир сутка сууга чыланып, кандайдыр бир сыйымдуу идишке салынып, же баштыкка салынып, суу сактагычтын түбүнө чейин салынган.
Дан өсүп чыккандан кийин, ашыкча сууну кетириш үчүн элекке куюп беришкен. Андан кийин сулунун катмары бышырылган баракка кылдаттык менен бөлүштүрүлүп, духовкага салынып, ал жерде продукт бир нече саат бою кургатылды. Адатта, сулу түнү менен муздатуучу мешке салынган.
Дан эгиндерин кургаткандан кийин, көпкө чейин өжөрлөнүп, минометто порошок абалга чейин жеткиришти. Ошентип, каймактай көлөкө түрүнө ээ болгон ун алынды. Бул ун тамак бышырууга негиз болгон.
Сулунун эти пайдалуу касиеттери
Жогоруда айтылгандай, овсянка биологиялык баалуу заттардын булагы болуп саналат. Изилдөөлөрдүн натыйжасында бул продукт рактын алдын алуу, токсиндерди жана "жаман" холестеролду организмден чыгаруу үчүн зарыл болгон биофлавоноиддерди камтыйт.
Курамында сулу жана аланин заты бар, ал иммундук системаны чыңдап, кандагы канттын деңгээлин жөнгө салып, мээни стимулдайт. Цистеин заты, анын курамында продукт жетиштүү өлчөмдө, ашыкча фунт менен күрөшүүгө жардам берет, анткени ал майларды күйгүзүүчү эң сонун каражат. Мындан тышкары, цистеин адамдын денесин радиациянын зыяндуу таасиринен сактайт.
Курамындагы аминокислоталардын, витаминдердин жана антиоксиданттардын жардамы менен клетчатка ичеги-карын оорулары, жүрөк жана бөйрөк оорулары, ар кандай сезгенүү, кургак учук жана тери ооруларынан жапа чеккендерге керектелет.
