Картошка ар кандай ашканада керектүү азык. Анын жардамы менен картошканын негизги блинчиктеринен тартып, пирогдорго чейин ар кандай тамактарды жасоого болот. Андан даамдуу жана таттуу кечки тамакты көп күч жумшабай эле камчы менен жегениңиз дагы жакшы. Бышыруу үчүн татымалдарды өзүңүз тандаңыз. Бышыруунун үстүнөн кыялдын учуусу чексиз. Славяндардын эң жакшы көргөн тамактарынын бири - козу карын кошулган картошка. Бул кандайдыр бир атайын көндүмдөрдү же кымбат ингредиенттерди талап кылбайт. Анын үстүнө, ал абдан тез даярданат.
Ал зарыл
-
- туздалган (0,5 л) же жаңы (300-400 г) козу карындар;
- 1 кг картошка;
- 2 пияз;
- татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Бир килограмм картошканы тазалап алыңыз. Аны чайкап, казанга же терең идишке салып, бир аз муздак суу менен толтуруңуз.
2-кадам
Эки пиязды майдалап туурап, орто отто бир аз кызарганча жана жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Куурулган соң, пиязды идиштен алып салсаңыз болот, же аны ичине таштап койсоңуз болот.
3-кадам
Жаңы же туздалган козу карындарды алып, орто көлөмдө кесинди. Плиталар өтө калың же ичке болбошу керек. Эгерде козу карындар туздуу болсо, муздак суу менен жууп салыңыз.
4-кадам
Майдаланган козу карындарды табага салыңыз. Ным толугу менен бууланып бүткөнчө тынымсыз аралаштырып, катуу отто кууруйбуз. Кууруп бүткөндөн кийин козу карындарда ачык күрөң кабык болушу керек. Эгерде жаңы козу карындарды пияздан бөлөкчө куурушса, анда кууруу учурунда бөлүп чыгарган шире кургатылып же бууланып кетиши мүмкүн. Козу карындын ширесин андан ары соус катары колдонсо болот.
5-кадам
Алдын-ала тазаланган жана жууп-тазаланган картошканы алып, болжол менен 0,5 см калыңдыкта же 1 см блоктордо кесинди, аларды кесүү же таяктарды бышыруу учурунда бири-бирине жабышып калбоо үчүн муздак суу менен чайкоо керек. Бул үчүн кадимки кремди колдонсоңуз болот.
6-кадам
Табадан козу карындарды алып, ага май кошуңуз. Бир-эки мүнөттөн кийин майдаланган картошканы ысык майга салыңыз. Аны катуу ысыкта кууруп, үстүн жаап коюңуз. Бышырылганча бышырыңыз. Пайда болгондон кийин отту азайтып, картошканы жакшылап аралаштырыңыз. Төмөндөн жогору карай, 3-5 мүнөт аралыгы менен аралаштырыңыз. Картошканы эзип жибербөө үчүн, жука шпатель менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Картошка дээрлик даяр болгондо, козу карындарды, куурулган пиязды салып, бардыгын туздап салыңыз. Баарын аралаштырып, дагы 5 мүнөт капкагын жаппастан кууруйбуз. Даамы үчүн үстүнө бир нече лавр жалбырактары кошулат.
8-кадам
Беш мүнөттөн кийин отту өчүрүп, картошканы капкагы бар козу карындар менен жаап салыңыз. Картошканы 5-10 мүнөт караңгылатыңыз.
