Папоротниктер дүйнө жүзү боюнча токойлордо өсөт. Алардын жалбырактары абдан кооз, мамык, калың токойлорду түзөт. Бирок, папоротниктин сулуулугу гана эмес. Бул өсүмдүк тамак жасоодо дагы колдонулат. Төө куштун жана бракендин жаңы жалбырактары тамак үчүн колдонулат.
Ал зарыл
-
- Папоротник
- суу
- туз
- айнек идиштер же эмаль идиш.
Нускамалар
1 кадам
Папоротникти туздоого даярдоодон мурун аны дарылаңыз. Сиздин милдети - оролгон спиральдарда калышы мүмкүн болгон күрөң кабыктарды толугу менен жок кылуу. Бул кабыктар сиңбейт жана ашказандын былжыр челин дүүлүктүрүшү мүмкүн. Бул үчүн жетиштүү көлөмдө туздуу суу алып, ага папоротник өсүмдүктөрүн кайнатуу керек. Төө куш алабуга 5 мүнөттөй кайнатылышы керек, бракен кайнатылгандан кийин 15 мүнөттөй бышырылат. Андан кийин сууну кургатып, бүчүрлөрдү агын сууга бир нече жолу чайкаңыз.
2-кадам
Ушундай жол менен кайнатылган папоротникти мурун буу менен стерилденген банкаларга тыгыз салыңыз. Андан кийин кайнак туздуу эритмени толтуруңуз (1 литрге 15 г өлчөмүндө), капкактарды түрүп алыңыз. Андан кийин оодарылган банкаларды жуурканга ороп, толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Ушундай жол менен жыйналган папоротник каалаган температурада көпкө сакталат.
3-кадам
Ошондой эле туздалуунун дагы бир жолу бар - кургак ыкма. Жаңы папоротник өсүп чыгып, эмаль идишке же айнек идишке салып, катмарларды туз менен кезектештирип салыңыз. Эң жакшысы, орой тузду колдонуу керек. Туз менен папоротниктин төмөнкү пропорцияларын алыңыз: 10 кг папоротникке 3-4 килограмм туз.
4-кадам
Андан кийин папоротниктин үстүнө табак салып, эзүүнү коюңуз (бир идиш суу колдонсоңуз болот). Бул туздануунун маанилүү шарттарынын бири - папоротник салынган идиш турган бөлмөдөгү абанын салкын температурасы.
5-кадам
2-3 жумадан кийин ширесин төгүп, жарым фабрикатты айнек идиштерге өткөрүп, бүчүрлөрүн кысып, көбүрөөк туз кошуп (азыр 10 кг папоротникке 2 кг өлчөмүндө) жана идиштерди желим капкактар менен жабыңыз, аларды түрүп салуунун кажети жок. Банкаларды погребге же муздаткычка салып коюңуз. Папоротник бир нече жумада туздалат жана жегенге даяр болот.
