Папоротниктин негизинде жасалган тамактар өтө даамдуу. Бирок мындай өсүмдүктү кантип бышыруу керек экендиги ар бир эле адамдын оюна келе бербейт. Бул үчүн өзгөчө ыкма жана рецептти так сактоо талап кылынат.
Папоротниктин 2 гана түрүн жесе болот: төө куш жана бракен. Тамак жасоо үчүн алардын жаш бутактары - рахилер гана колдонулат. Алардын көлөмү 20 смге жетпеши керек, папоротниктин ушул түрлөрүнүн бирин да бышыруу түшүм жыйналгандан кийин токтоосуз болушу керек, антпесе өсүмдүктөр тамак-ашка жараксыз болуп калат.
Папоротниктерди туура кайнатуу
Эч кандай учурда чийки папоротниктен эч кандай тамак жасабайсыз. Өскөндөр ачуу даамга ээ болуп, тамактын даамын бузат. Ошондуктан, алгач аларды чайкап, туздуу сууга салып коюу керек (1 литр суюктук үчүн, 3 аш кашык майда ашкана тузу). Андан кийин папоротник салынган идиш отко салынып, кайнатылат. Бир нече мүнөттүн ичинде идиш күйгүзгүчтөн алынып, бүчүрлөр агын суунун астында жуулат. Андан кийин аларды кайрадан туздалган суюктукка малып, отко салышат. Бул жолу папоротник жумшарганга чейин кайнатылат - өсүмдүктөр оңой бүгүлүп, бирок сынып калбашы керек. Бышырылган бүчүрлөр сүйкөлүп бүктөлүп, суюктук толугу менен агып чыкканга чейин калтырылат. Андан кийин, алар тамак даярдоого колдонсо болот.
Корей тилинде папоротник бышыруу
Fern корей тилинде укмуштай даамга ээ. Мындай тамакты жасаш үчүн алгач сабиз менен пиязды алып, кабыгын аарчып, майдалап кесүү керек. Андан кийин, жашылчалар өсүмдүк майы менен ысык табада жайылып, кызарганча куурулат.
Кийинки этапта пияздын майдаланган бүчүрлөрү бүткөн пияз менен сабиздин ичине салынат (бул ингредиент калгандарына караганда 2 эсе көп болушу керек). Табаны жай отто калтырып, үстүн капкак менен жаап коюшат. Жашылчаларды 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин капкагы алынып, ал жерге туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп татымына жараша, андан кийин идиш 5 мүнөт куурулат.
Фермалды эт менен бышыруу
2 пиязды алып, аларды шакектерге бөлүңүз. Андан кийин 300 грамм чочконун этин суу астында чайкап, кесүүчү тактайга коюңуз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп (1х1 см), андан пленканы алып таштоону унутпаңыз. Андан кийин, табага салынат, ага 3 аш кашык куюлат. l. ал жерге зайтун майы жана майдаланган ингредиенттер жайгаштырылат. Аларды 10 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин кайнатылган папоротник алынып, майдалайт. Андан кийин аны чочконун эти жана пиязы бар табага өткөрүп, андан соң 5-7 мүнөт кууруйбуз. Даяр табакка 1 аш кашык кошуу сунушталат. l. соя соусу. Картошка пюреси же кайнатылган күрүч сыяктуу гарнир менен жылуу кызмат кылыңыз.
