Бауырсаки - казактын кез-келген дастарханында болуы керек. Бирок бул тамакты казактар гана сүйбөйт. Бауырсактар көбүнчө тамактын алдында, чайга, закускага, сорпага, кымызга берилет. Бауырсак жасоонун көптөгөн рецепттери бар. Айран, сүт, ачыткы, сода менен бышырсаңыз болот. Формасы дагы ар кандай болушу мүмкүн, кааласаңыз, төрт бурчтуу же жыртык кылып жасай аласыз. Бирок маңызы бирдей - бул майрамда да, күнүмдүк дасторкондо да бериле турган ушундай кичинекей терең куурулган пончиктер.
Ал зарыл
- - 4 стакан ун;
- - 1 стакан айран;
- - 400 мл өсүмдүк майы;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - 1 аш кашык. кашык ачыткы;
- - бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Буурсактарга камыр жууруп алабыз. Кантты жана ачыткыны бышырылган сүткө эритип, ага ун, туз кошуп, камырды тоголок кылып жууруйбуз.
2-кадам
Камыр салынган идишти жылуу жерге коюп, сүлгү менен жаап коюңуз. Сиз кеминде 5 саат күтүшүңүз керек. Жөн эле эсиңизде болсун - камырды узак убакытка көтөрүп турууну чечсеңиз, аны чоң казанга салыңыз, ал дээрлик 4 эсеге көбөйөт.
3-кадам
Өсүмдүк майы менен үстөлдү жана колду майлап алыңыз. Камырды столго төгүп, жууруп алыңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Бөлүктөрдү тоголок кылып тоголоктоп, үстөлгө 5 мүнөт коё туруңуз.
4-кадам
Кастрюлга майды ысытып, топторду кезек-кезеги менен салып, аларды кургак кашык менен аралаштырыңыз. Орточо отто кууруп, анда-санда аралаштырып, баурсактар бардык жагынан бирдей кызарып турушу керек.
5-кадам
Даяр болгон бауырсактарды кашык салынган идишке салыңыз, идишти кагаз салфеткалар менен жабыңыз, ашыкча май сиңиши керек.
6-кадам
Эгерде сиз баурсакты көбүрөөк шекер кошуп таттуу кылсаңыз, анда аларга кызмат кылардан мурун кумшекер упасын чачсаңыз болот.
