Казакча Каурдак - бул даамдуу жана аш болумдуу тамак, аны козудан (уйдун этинен) же ичегиден даярдап, же ушул рецепттегидей аралаштырып жасаса болот. Бул тамак кыйла майлуу болуп чыгат, ошондон кийин ысык чай берүү сунушталат.
Ал зарыл
- • 200 г козу же уй эти;
- • 300 г жүрөк;
- • 200 г боор;
- • 600 г картошка түйнөгү;
- • 240 г куйрук майы;
- • майдаланган кара мурч жана туз;
- • жаңы чөптөр (эгер кааласаңыз);
- • 2 баш пияз.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге казан же терең табага муктаж болот.
2-кадам
Майды анчалык чоң эмес кубиктерге бөлүп, алдын ала ысытылган казанга жөнөтүү керек. Кадимки аралаштыруу менен, анын ичиндеги бардык майды эритип алыңыз.
3-кадам
Жүрөктү, боорду, ошондой эле этти агын сууда жакшылап чайкап, керексиз пленкалардын бардыгын кырып салуу керек. Андан кийин, курч бычактын жардамы менен, алар орто көлөмдөгү кубиктерге кесилет.
4-кадам
Пияздын кабыгын алып, сууга чайкаңыз, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
5-кадам
Казандан куурулган бекондун калдыктарын алып салуу керек. Андан кийин ага майдаланган жүрөктү, этти салып, ага тууралган пиязды кошуу керек. Отту орточо деңгээлге чейин азайтып, казандагы идишти саатына үчтөн бир бөлүгүнө чейин кууруп туруңуз. Андан кийин боордун бөлүктөрүн казанга куюп, баарын жакшылап аралаштырып, дагы 4-5 мүнөт кууруу керек.
6-кадам
Картошканын тубун тазалап, жакшылап чайкап, орто бойлуу кесиндилерге бөлүп алыңыз. Майдаланган картошканы казанга куюп, андан тышкары керектүү көлөмдөгү суу же шорпону куюп алыңыз (кааласаңыз, аздыр-көптүр куюп алсаңыз болот).
7-кадам
Казандын ичине туз жана мурч салып, ага сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды салыңыз. Кааласаңыз, жууп, кургатылган жана майдаланган жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот. Баарын жакшылап аралаштырып, тыгыз жабыңыз.
8-кадам
Отту минимумга чейин азайтып, ингредиенттер толук бышканга чейин кауырдакты жарым сааттай бышырыңыз.
