Бадыраң орус ашканасында сыймыктанат. Аларды жаңы жешет, алардан жашылча салаттарын жасашат. Жеңил туздалган же туздалган кытырак бадыраңы муздак арак менен сонун закуска болот. Бадыраңды туздап, туздап гана тим болбостон, кууруп жесе болот.
Пияз жана уксус рецеби менен куурулган бадыраң
Эт же канаттуулар үчүн оригиналдуу даамдуу гарнирди даярдагыңыз келсе, 750-800 грамм жаңы бадыраң, 1 орто пияз, 0,5 чай кашык кум шекер, 4 аш кашык 9% уксус, 1 толук (үстүнкү) аш кашык туз алыңыз… Ошондой эле, бир аз өлчөмдө куурулган май жана каймак майы керек (даяр тамакка кошуу үчүн).
Бадыраңды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Курч бычак менен жашылчаларды жарым-жартылай кесип, уруктарын чай кашык менен алып салыңыз. Андан кийин бадыраңдын жарымын калыңдыгы болжол менен бир сантиметр болгон кесиндилерге бөлүңүз. Идишке салып, кум шекер жана туз себелеп, уксус менен жаап салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз, 20-30 мүнөткө калтырыңыз. Бул бадыраңдагы ашыкча суюктукту кетирүүнү жеңилдетүү үчүн.
Бул маринаддагы бадыраңды ашыкча салмаганга аракет кылыңыз, антпесе алар уксустун даамына жана жытына каныкып кетишет. Аларды 30 мүнөт аралашмада кармоо керек.
Коландерге ыргытып салыңыз, ширеси агып кетсин. Андан кийин бадыраңдын кесиндилерин кагаз сүлгү же сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
Пиязды майдалап туурап, сары майга кууруйбуз. Пияз алтын түстө күрөң болгондо, ага тууралган бадыраңды кошуп, отко күйгүзүңүз. Табанын ичин кууруп, катуу аралаштырыңыз. Даяр болгон тамактын үстүнө каймак куюңуз.
Бул эт же канаттуулар үчүн сонун гарнир болот. Бирок мындай бадыраңдарды көзкарандысыз тамак катары колдонсоңуз болот.
Күнжүт жана соя соусу менен куурулган бадыраң
Кунжут үрөнү менен куурулган жашылчалар үчүн болжол менен 700-750 грамм майда бадыраң, 2 аш кашык күнжүт үрөнү, 2 аш кашык крахмал, 2 жарым аш кашык соя соусу, 2-3 тиш сарымсак, бир аз өсүмдүк майын кууруу үчүн, 2 алыңыз. чай кашык туз, татымына жараша ачуу калемпир.
Жуулган бадыраңды экиге бөлүңүз, идишке салыңыз. Тузду татымына аралаштырып, аралаштырып, болжол менен 20-25 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин жылуу сууга чайкап, кургатып, андан соң крахмалга ороп коюңуз.
Өсүмдүк майын тереңирээк табага томпок менен кыздырып, сарымсакты кошуп, тазалап, жука тилимдерге бөлүп, ачуу калемпирге себелеп салыңыз. Контейнердин ичин кууруп, 30 секундадан кийин бадыраңдын жарымын кошуп, кунжуттун уругун кошуп, соя соусун куюңуз. 4 мүнөттөй тынымсыз аралаштырып, катуу отто гриль жасаңыз. Андан кийин дароо табакка кызмат кылыңыз.
