Эгерде креветкалар жана крабдар биздин дасторкондо көп кездешкен продукт болсо, анда мидия, эки капталдуу кабыкчалардагы жегенге жарактуу кабыктар керектөөчүлөрдүн арасында анча популярдуу эмес. Балким, көпчүлүк үйдө мидия бышыруунун ыкмалары менен тааныш эмес.
Ал зарыл
-
- 20 мидия;
- 2 пияз;
- 2 сабиз;
- 250 мл кургак ак шарап;
- 100 мл суу;
- ¼ сельдерей тамыры;
- 150 г май;
- бир тиш сарымсак;
- 1 лавр жалбырагы;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Мидия эттери салаттарды, закускаларды, биринчи жана экинчи тамактарды даярдоодо колдонулат. Жашылчалар менен мидия жасап көрүңүз.
2-кадам
Бышыруудан мурун раковиналарды агын муздак суунун астына сүртүп, бычак менен бир аз сүртүп алуу керек. Мындан тышкары, моллюск деңиз түбүнүн таштак бетине жабышкан, чачка окшогон кичинекей була боосун алып салуу керек. "Сакалды" сындыруу үчүн аны катуу тартыш жетиштүү. Мидия эти мындан кыйналбайт.
Андан кийин, тирүү моллюскаларды муздак сууга бир нече саат салып, бөтөн заттардын жана кумдун калдыктарын кетирүү үчүн мезгил-мезгили менен алмаштырып туруңуз.
3-кадам
Пиязды жана сарымсакты, кабыгынан тазаланган сабизди жана сельдерейдин тамырларын тазалап, туурап, тилкелерге бөлүңүз. Бир топ петрушканы жууп, майдалап туурайсыз.
Сары казанды чоң казанга ысытып, жашылчаларды, петрушканы, бир тиш сарымсакты бир аз кайнатыңыз, ага лавр жалбырактарын жана кара калемпирди кошуңуз.
Казанга суу жана кургак шарап куюп, туз салып, кайнатыңыз.
4-кадам
Даяр болгон мидияларды кайнап жаткан аралашмага малып, үстүнкү отто 7-10 мүнөт жаап, бардык кабыктар ачылганга чейин бышырыңыз. Табаны мезгил-мезгили менен чайкап турууга туура келет. Андан кийин мидияларды colanderге салып, ачылбаганын алып, калган кабыктарды кененирээк ачып, петрушка себелеп, кызмат кылыңыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
