Мидияларды бышыруудан мурун аларды кумдан жана таштандылардан тазалап, бузулганын алып, ыргытып жиберүү керек. Эгер андай кылбасаңыз, ден-соолукка пайдалуу даамдардын ордуна, жегенге болбойт жана тамак-аштан ууланган табак пайда болот.
Ал зарыл
- Мидия
- Муздак таза суу
- Эки табак
- Сүлгү
- Идиш щеткасы
Нускамалар
1 кадам
Жаңы мидияларды алар сатып алынган күнү эле даярдап берүү өтө маанилүү. Эгерде аларды токтоосуз бышыргыңыз келбесе, идишке салып, ным чүпүрөк менен жаап, муздаткычка салыңыз. Бышырууну канчалык эрте баштасаңыз, моллюскалар ошончолук тирүү болот, демек, тамак ичүүгө ылайыктуу.
2-кадам
Бузулган, сынган жана айрыкча ачык мидияларды тандап, жок кылыңыз.
Эгерде жапкычтар бир аз ачык болсо, аларды жеңил басып коюңуз. Жандуу мидия дароо тыгыз жабылат.
3-кадам
Кең идишке муздак таза суу куюп, кумдуу чыпкалоо үчүн мидияларды чылап салыңыз.
4-кадам
Кашык, сүлгү, идиш щетканы жана экинчи идиш суусун даярдаңыз. Раковинанын жанына жумушчу аянтты орнотуңуз.
5-кадам
Жыйырма мүнөттөн кийин, мылтыктарды кезек-кезеги менен кашык менен алып баштаңыз.
"Сакалга" көңүл буруңуз - мидия ташка жабышкан жипчелер тобу. Аны сүлгүгө ороп, мидиядан алысыраак алыңыз. Эгерде сиз капкакты ичине тартсаңыз, анда аны бузуп алышыңыз мүмкүн.
6-кадам
Агын суунун астында, щетканы колдонуп, кабыктарды калган таштандылардан тазалаңыз.
Иштелген мидияны таза суу идишине салыңыз.
7-кадам
Узак убакыт бышырганда мидия жумшарбасын унутпаңыз. Беш мүнөттөн кийин, тамак башталгандан баштап, клекатура жыпар жыттуу этке ээ болот, жыйырма катуу жана резина.
8-кадам
Мидияларды бышыруунун эң оңой жолу - бул аларды табакка салып, бир стакан ак шарап же суу куюп, отко коюп, капкак менен жаап коюу. Суюктук бүткүл моллюскаларды жаппашы маанилүү. Аларды кайнатпастан, бууга бышыруу керек.
9-кадам
Табаны кээде чайкап, орточо температурада бышырыңыз. Беш мүнөттөн кийин, капкагын алып, жарым ачык мидияларды тандаңыз. Жабык бойдон калган мидияларды ыргытып салыңыз.
