Кальмар - бул ар кандай тамакты шедеврге айланткан укмуштуудай пайдалуу продукт. Кальмардын этин колдонуп, сиз шорполорду жана негизги тамактарды гана эмес, даамдуу салаттарды жана закускаларды даярдай аласыз.
Авокадо кошулган кальмар салаты
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- жаңы тоңдурулган же жаңы кальмар - 300 г;
- авокадо - 1 даана;
- шампиньондор - 250 г;
- каймак - 3 аш кашык;
- зайтун майы - 3 аш кашык;
- шарап сиркеси - 3 аш кашык;
- салат жалбырактары - 1 боо;
- петрушка зелень - 1 боо;
- туз, калемпир, татымалдар - татымына жараша.
Кальмардын өлүктөрүн кайнатыңыз. Сууну төгүп, этти жана калемпирди туздап, каймак кошуңуз. Авокадонун кабыгын сыйрып, ядросун алып салыңыз. Авокадону кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды жууп, аларды ичке тилимдерге бөлүңүз.
Козу карындарды авокадо менен аралаштырып, уксус жана зайтун майын, туз, калемпирди салыңыз. Петрушканы майда туурап, козу карындарга өткөрүп бериңиз.
Жуулган салат жалбырактарын чоң жалпак табакка салыңыз. Кальмарды табактын ортосуна коюңуз. Козу карын менен авокадо аралашмасын кальмардын капталдарына жайгаштырыңыз.
Кальмар жана креветкадан жасалган салат
Сага керек болот:
- тазаланган кайнатылган креветка - 150 г;
- кальмар - 2 даана;
- айсберг салаты - 1 баш капуста;
- бадыраң - 2-3 даана;
- жумуртка - 3 даана;
- кетчуп - 2 аш кашык;
- майонез - 3 аш кашык;
- коньяк - 2 аш кашык;
- татымына жараша туз.
Кальмардын өлүктөрүн кылдаттык менен тазалап, жууп салыңыз. Кальмарды үч-беш мүнөт кайнатыңыз. Аларды жука тилкелер менен кесип алыңыз. Жумурткаларды кайнатыңыз. Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Кыркынды тилкелердей кесип ал. Бадыраңды да тилип алыңыз. Салаттын жалбырактарын орой кылып айрып салыңыз.
Соусту даярда. Ал үчүн коньяк, кетчуп жана майонезди өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Кальмарды, креветканы, салатты, тыйынды жана бадыранды чоң идишке өткөрүп бериңиз. Салатты даярдалган соус менен татымдап, аралаштырыңыз.
Кальмар менен винегрет
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- кальмар - 500 г;
- кызылча - 2 даана;
- картошка - 3 даана;
- сабиз - 2 даана;
- капуста капустасы - 1, 5 стакан;
- маринаддалган бадыраң - 2 даана;
- пияз - 2 даана;
- уксус - 2 аш кашык;
- шекер - 1 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Кызылчаны, сабизди жана картошканы кабыгына кайнатыңыз. Кальмар менен түбүнө төшөлгөн казанга кайнак сууну куюңуз. Казанды отко коюп, кальмарды эки мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аларды муздатып, тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз.
Бадыраңды кубиктерге бөлүңүз. Ошондой эле бышырылган жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз. Керек болсо капуста капустасын чайкап, сыгып алыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз.
Соусту даярда. Бул үчүн өсүмдүк майын, уксус, шекер, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. 9% уксус ичкен жакшы. Даяр болгон ингредиенттердин бардыгын идишке салып, үстүнө соус менен жаап коюңуз. Акырын аралаштырыңыз.
