Кургак спаржа - чыгыш ашканасынын таланттуу ойлоп табуусу. Бул соя сүтүнүн кургатылган көбүгү толук протеинге жана витаминдерге бай, ошондуктан вегетариандыктар аны абдан жакшы көрүшөт. Ал эми эттен баш тартпагандар үчүн, андан жасалган тамактар тамак сиңирүү үчүн пайдалуу жана жөнөкөй талапты канааттандырат.
Корей стилиндеги кургак спаржа
Курамы:
- 200 г кургак спаржа;
- 2 сабиз;
- 4 тиш сарымсак;
- 1 лавр жалбырагы;
- калемпирдин 6 буурчагы;
- 1 аш кашык. шекер жана туз;
- 1/3 чай кашык кызыл кызыл калемпир;
- 1 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 5 аш кашык. алма уксусу.
Кургак спаржаны 4 саат муздак сууга чылап коюңуз. Суюктукту төгүп, көбөйтүлгөн ак булаларды чайкап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сабизди майдалап теркадан өткөрүңүз. Сарымсактын кабыгын тазалап, эритмеге салып эзип алыңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди айкалыштырыңыз.
Эгер сиз келечектеги колдонууга корей спаржасын бышырып жатсаңыз, анда өсүмдүк майынын ордуна күнжүт майын алыңыз, бул эң сонун табигый консервант.
Салат таңуусун жасаңыз. Казанга өсүмдүк майын куюп, күчтүү отко коёбуз. Идишке туз, шекер, кызыл калемпирди куюп, камтылгандарды кайнатыңыз. Лавр жалбырагын, калемпир жана алма уксусун кошуп, мештен токтоосуз алып салыңыз. Кайнап жаткан соусту жашылчалардын үстүнө куюп, аралаштырып, муздаткычка 3 саатка коёбуз.
Куурулган соя спаржа
Курамы:
- 100 г кургак спаржа;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 100 г жашыл буурчак (тоңдурулган);
- 1 аш кашык. соя соусу;
- бир чымчым кара май калемпири;
- 30 г кинза;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Соя спаржа тилкелери бирдей сиңиш үчүн суу менен толук жабылышы керек. Албетте, аларды эзүү менен бас.
Кургатылган спаржаны чылап, 4-5 см кесимдерге бөлүңүз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майындагы жашыл төө буурчак менен кайнатыңыз. Жашылчаларды 5 мүнөт бышырыңыз, анда-санда шпатель менен аралаштырыңыз. Аларга спаржа кошуп, кара мурч, соя соусун, татымына жараша туз салып, тууралган кинза чачыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, капкактын астында дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Өз алдынча тамак катары же күрүчтөн жасалган гарнир менен кызмат кылыңыз.
Помидорго жана каймак соусуна бышырылган кургак спаржа
Курамы:
- 150 г кургак спаржа;
- 1 чоң помидор;
- 4 аш кашык 20% каймак;
- бир чымчым кара май калемпири;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Кургатылган продукт сууда жакшы шишип кетсин. Аны кесинди. Өсүмдүк майын ысытып, ага кесилген помидорду пюре алганга чейин кууруп алыңыз. Аспарагусту көмөч казанга өткөрүп, каймакты куюп, бардыгын аралаштырып, эң төмөнкү температурада 10-15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин зарылчылыкка жараша туз, калемпирди салып, оттон алып салыңыз.
