Ирландиялык тамак - бул даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Үйдө ал улуттук деп эсептелет. Жером К. Джером өзүнүн «Кайыктагы үч адам», «Ит санап отурбай» деген аңгемесинде ушуну сүрөттөгөн. Жана аны үйдө жасоо анчалык деле кыйын эмес.
Ал зарыл
-
- козу - 1 кг;
- картошка - 6-7 даана;
- пияз - 5 даана;
- сабиз - 3-4 даана;
- сельдерей;
- капуста - 0,5 кг;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Интернеттен бул тамакты даярдоонун бир нече жолун таба аласыз, бирок бардык эле рецепттер ирландиялыктар тарабынан жактырылбайт, анткени салттуу тамактарга козу, картошка жана пияз кирет. Бир кылым мурун жасалган тамакты жасаш үчүн, козу менен картошканы бир кыйла чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Калемпирдин этин, андан кийин идишке салып, картошка менен алмаштырып, үстүңкү катмары жашылча болот. Картошкага пиязды кошсоңуз болот. Белгилей кетүүчү нерсе, оригиналдуу рецептте идиш колдонулган. Ингредиенттердин үстүнө муздак суу куюп, кайнатыңыз жана тузду салыңыз. Андан кийин жай отто эки сааттай кайнатыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз!
2-кадам
Тамак жасоонун дагы бир жолу бар, заманбап, бирок андан кем эмес ирландча. Козуну майда бөлүктөргө, картошканы бир аз кичирээк, ал эми пиязды шакектерге бөлүңүз. Бардык тамактарды казанга кабаттап салып, ага туз, калемпир, тимьян жана лавр жалбырагын салыңыз. Кастрюлдун курамына сорпону жана сыранын аралашмасын куюңуз. Жай отто бир сааттай кайнатыңыз.
3-кадам
Ирландиялык тамакты жасоонун дагы бир өзгөчө рецеби бар. Козуну муздак суу менен куюп, кайнатып, анан муздатыңыз. Даярдалган идишке өсүмдүк майын кошуп, майдаланган пияз менен картошканын бир бөлүгүн, сарымсакты, татымалдарды кошуп, капкактын астында беш мүнөт кайнатыңыз. Этти жана шорпону кошуп, дагы жарым саат кайнатыңыз. Андан кийин сабизди, калган картошканы, сельдерейди жана капустаны салыңыз. Бул ингредиенттерди 10 мүнөттүн аралыгында кошуу маанилүү. Эми кызмат кыл.
4-кадам
Ирландиялык дасторкондун рецепттерин кээ бир өзгөртүүлөр менен табууга болот. Мисалы, пиязды жана сабизди бышырардан мурун өсүмдүк майына аздап кууруп, кээде ашты коюу кылып ун кошуп коёт. Кандай болгон күндө да, тамак даамдуу жана жыпар жыттуу.
