Алча пирогу - бул үй-бүлө үчүн эң сонун сый. Ушул рецепт боюнча даярдалган пирогдун таттуу печеньеси жеңил жана аба болуп чыгат. Алчанын берген кычкылдыгы тортту укмуштай даамга толтурат.
Камырдын курамы:
- Камыр үчүн бышыруучу порошок - 5 чай кашык;
- Шекер - 5 аш кашык;
- Айран - 1/2 стакан;
- Жумуртка - 2 даана;
- Туз - 1 чай кашык;
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- Ун - 2 стакан;
- Ванилиндин маңызы - ½ чай кашык
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- Шекер - 7 аш кашык;
- Алча - 500 гр.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - толтурууну даярдоо. Алчаны жууп, андан уруктарды алып салыңыз. Кааласаңыз, алчага алча мөмөсүн кошсоңуз болот (аларды чайкап, уруктарын алып салыңыз). Эгерде колуңузда жаңы гилас жок болсо, анда дүкөндөн сатылып алынган тоңдурулган мөмөлөрдү колдонсоңуз болот. Бул мөмөлөрдү колдонуу үчүн, аларды эритип, бышырардан мурун жууш керек. Тоңдурулган мөмөлөрдүн салмагы жаңы мөмөлөргө караганда көбүрөөк экендигин эске алуу керек, ошондуктан аларды көбүрөөк алышыңыз керек.
- Даяр болгон мөмөлөрдү токтоосуз түрүндө куюп алыңыз, анткени анда торт бышырылат. Бышыруучу табак сиз каалаган формада болушу мүмкүн. Жемиштерин шекер менен жаап коюңуз.
- Андан кийин пирогтун камырын даярдаңыз. Камыр бышып жатканда, мөмө-жемиштер шекерди сиңирип, сиропту чыгарууга үлгүрөт. Жумурткаларды шекер менен тез кыймылдатып, бир кашык туз жана бышыруучу порошок кошуңуз. Эгерде бышыруучу порошок жок болсо, анда содасын (жарым чай кашык) уксус менен өчүрүп, аралашмага кошуңуз.
- Өзүнчө табакка электен өткөн унду жана айранды аралаштырыңыз. Андан кийин эки аралашманы бир идишке аралаштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон камырга өсүмдүк майын куюп койсоңуз, анда торт бышырылган табактын дубалдарына жабышып калбайт. Эгерде сиз пирогго ачуу тамак бергиңиз келсе, анда камырга бир аз ванилин кошсоңуз болот. Алынган аралашманы аралаштырыңыз, анын консистенциясы блин камырына окшош болушу керек.
- Даяр болгон камырды момпосуй гиласка куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Тортты духовкага салыңыз. Камыр көтөрүлүп, торт кызарганча идишти бышырыңыз. Тортту жаңы мөмө-жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот.
