Кимде-ким бул борщту жок дегенде бир жолу татып көргөн болсо, аны башкалар менен чаташтырбайт. Өңү өчпөй, таң калыштуу сары-кызгылт сары түстө эмес, кочкул кызыл түстөрдө жана көлөкөлөрдө ойнойт. Бирок эмне айтуу керек - тамак бышырып, аракет кылып көрүңүз.
Ал зарыл
- - 2 литр эт сорпосу
- - 3 кызылча
- - 2 пияз
- - 3 сабиз
- - 3 шт. помидор
- - 3 картошка
- - 300 г капуста
- - жашыл
- - каймак
- - adjika
- - 50 г май
- - 200 г уй эти
Нускамалар
1 кадам
Сорпону тоок эти же эт менен даярдаңыз. Эгерде ал жок болсо, жок дегенде бульон кубун сууга ыргытыш керек.
2-кадам
Орточо көлөмдөгү үч кызылчаны алыңыз, жакшылап чайкаңыз, кабыгын тазалаңыз, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз же ылайыктуу тиркемеси бар комбайнды колдонуңуз. Унчуккан кызылча казанга салынып, ага бир чай кашык шекер жана 500 грамм суу кошулат. Кастрюльди отко коюп, кайнатып, дароо мештен чыгарыңыз. Ошентип алынган ширени акырын башка идишке куюп, азырынча бөлүп коюңуз.
3-кадам
2 пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, кызылчанын целлюлозасына кошуңуз. Ал жерге сорпонун майын жана эки аш кашык сары май кошуңуз. Казанды жай отко коюп, жай кайнатыңыз. 2 орто сабизди чайкап, кабыгын аарчып, майдалап, жашылчаларга бышырып ал. Помидорлорду жууп, кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып алгандан кийин, кубиктерге бөлүп, ошондой эле бышыруу үчүн жашылчалардын калган бөлүгүнө кошуңуз. Же 3 чоң помидорду же 6 кичинекей помидорду алышыңыз керек. Албетте, помидорду томат пастасы менен алмаштырсаңыз болот, бирок бул анын даамын өзгөртөт. Помидорду ашыкча экспозициялай албайсыз, жарым жумшарганга чейин гана бышырыңыз.
4-кадам
Ошол эле учурда, жашылчалар бышырылып жатканда картошканы чайкап, тазалап, кубиктерге бөлүп, кайнап жаткан шорподо кайнатуу үчүн таштоо керек. 3 картошка ыргытылгандан кийин, сорпону дагы бир жолу кайнатыңыз.
5-кадам
Картошка кошулган шорпо кайнап жатканда, капустаны, айрыкча, өтө жука кылып кесүү керек. Сорпосу кайнап бүткөндөн кийин, ошол жерге салып, дагы бир жолу кайнатыңыз.
6-кадам
Бышырылган кызылчаны, пиязды жана сабизди картошка жана капуста кошулган шорпого өткөрүп берүү кезеги келди. Кайра кайнатып, жай отто дагы бир нече мүнөт кармаңыз. Даярдык картошка менен капустанын жумшактыгын текшерип текшерилет. Жашылчаларды сиңирүү да жагымсыз.
7-кадам
Даяр болгон жашылчаларга кызылча ширесин жана алдын ала жуулуп, майдаланган көк чөптөрдү кошуңуз. Ушундан кийин эле борщ кайнап кетсе, дароо отту өчүрүңүз. Даярдан мурун, борщту кеминде 20 мүнөт демдеп коюу керек.
8-кадам
Борщке өзүнчө каймак, чөп, аджика кызмат кылыңыз.
