Өрүктүн даамдуу кыямы чай ичүү үчүн пайдалуу, ошондой эле үй пирогунун үстүнкү тамагы да пайдалуу. Бышыруу үчүн, өрүктү - чоң жана кичине, таттуу же кычкыл колдонуңуз. Кыямдын түрүнө жараша ар кандай нюанстар болот.
Ал зарыл
- Өрүктөн жасалган кыям:
- - 1 кг кичинекей кара өрүк;
- - 6 стакан шекер;
- - 4, 5 стакан суу.
- Өрүктөн жасалган балдан жасалган кыям:
- - 1 кг кара өрүк;
- - 3 стакан бал;
- - 2 стакан шекер;
- - 3 стакан суу.
Нускамалар
1 кадам
Өрүктүн уругу менен кыям
Өрүктүн чуңкурлары кыямга өзгөчө, абдан жагымдуу даам кошот. Өрүктөн өтүп, сабагын кесип таштаңыз. Жемишти бир нече сууга жууп, андан соң сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Кумшекерди суу менен толтуруп, жылдырып, кристаллдар толугу менен эригенге чейин. Өрүктү жакшы сиңирүү үчүн аны майдалап туурап, идишке салып, андан кийин ысык шекер сиропун мөмөлөрдүн үстүнө куюңуз. Өрүктү 3-4 саат демдеп туруу үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Джем идишин мештин үстүнө коюп, аралашманы кайнатыңыз. Контейнерди мештен алып, 10-12 саатка коёбуз. Бышыруу жана туруу процедурасын дагы 1-2 жолу кайталаңыз. Акыркы жолу вареньени кайнатып, сироп жука жип менен созула баштаганга чейин бышырыңыз. Муздак табакка түшкөн бул кыямдын бир тамчысы өзүнүн формасын сактап, жайылбайт.
4-кадам
Даяр өнүмдү стерилденген банкаларга куюп, марли менен жаап коюңуз. Кыямды муздатып, мөөр басып, сактаңыз.
5-кадам
Өрүктөн жасалган балдан жасалган кыям
Өрүктөн жасалган өрүктөр тортторду кооздоо же таттуу пирогдорду толтуруу үчүн эң сонун. Чоң мөмөлөрдү тилимдерге бөлсө болот, ал эми кичинекейлерин экиге бөлсө болот.
6-кадам
Кара өрүктү жууп, кургатыңыз. Уруктарын алып салыңыз, мөмөлөрүн сайыңыз. Шекер менен балды аралаштырып, сууга куюп, аралаштырып, аралашманы бир аз коюуланып, толугу менен бир тектүү кылып бышырыңыз. Өрүктүн үстүнө ысык сиропту 3 саат куюп, муздап, чылап койгула. Андан кийин варенье бар идишти мештин үстүнө коюп, кайнатпай ысытыңыз. Табакты же идишти оттон алып, вареньени 10 саатка коёбуз. Процедураны дагы бир жолу кайталаңыз.
7-кадам
Банканы мешке коюп, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Продукт күйбөй тургандыгын текшериңиз - варенье жагымсыз даамга ээ болот. Бышкан кыямды толугу менен муздаганча калтырып коюңуз. Мөмө-жемиштерди кашык менен стерилденген банкаларга куюп, андан кийин аларды сироп менен толтуруп, капкактарды жабыңыз. Кыямды салкын жерде сактаңыз.
8-кадам
Кара өрүк
Үйдөн жасалган кыямдан даамдуу момпосуйларды жасай аласыз. Аларга чай берилет же токочторду кооздоо үчүн колдонулат. Жемиштерди вареньеден алып, сиропту толугу менен кетириш үчүн colanderге саласыз. Плитага кум шекерди куюп, ага ар бир өрүктү жакшылап түрүп салыңыз. Конфеттерди кургатуу үчүн, зым торчого жайгаштырыңыз. Даяр буюмдар бекем болушу керек, бирок кургак эмес. Аларды кагаз баштыктарга же айнек идиштерге салып сактасаңыз болот.
