Туздалган капустаны өзүнчө тамак катары колдонсо болот же башкаларга кошсо болот. Даярдоонун салттуу ыкмасы көп убакытты талап кылат, бул кыйла ыңгайсыз. Бирок кыска убакыттын ичинде даамдуу капуста жасоонун жолдору бар.
Ал зарыл
-
- ак капуста - 2 кг;
- сабиз - 2 даана;
- кайнак суу - 800 мл;
- кант - 1 аш кашык;
- туз - 1 аш кашык
- ак капуста - 2 кг;
- сабиз - 2 кг;
- туз - 1 аш кашык;
- шекер - 2 аш кашык;
- өсүмдүк майы - ½ чыны;
- уксус - ½ стакан;
- суу - 2 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи ыкма Капуста менен сабизди жука тилкелерге бөлүп, жакшылап аралаштырыңыз. Жашылчаларды шире кылып тургандай кылып жууруп, майдалоонун кажети жок. Мындан тышкары, сабизди сөзсүз түрдө майдалап туурап, орой кыргычтын үстүнө сүртпөңүз.
2-кадам
Баарын айнек идишке салып, туздуу туз менен жаап коюңуз. Аны даярдоо үчүн казанга муздак суу куюп, туз, шекер кошуп, аралаштырып жай отко коёбуз. Кайнатыңыз жана оттон алып салыңыз. Шор шор капустаны толугу менен капташы керек. Эгерде жетишсиз болсо, экинчи порция жасап бериңиз.
3-кадам
Жашылчалардын идишин терең табакка салыңыз, анткени бышыруу учурунда идиштен шор суусу агып чыгат. Бөлмө температурасында 2-3 күн коё туруңуз.
4-кадам
Болжол менен бир суткадан кийин ачытуу процесси башталат, ага байланыштуу газ чыгат. Капустаны мезгил-мезгили менен вилка же кашык менен бастырып, газ көбүктөрү пайда боло баштайт. Ачытуу процессинин туура жүрүшү маанилүү.
5-кадам
2-3 күндөн кийин капуста идишин муздаткычка салып коюңуз, бир күндө ал жегенге даяр болот.
6-кадам
Бул рецепттин айырмалоочу өзгөчөлүгү - аны колдонуп, канча капуста керек болсо, ошону даярдай аласыз.
7-кадам
Экинчи ыкма: Капустаны кол менен же тамак-аш иштетүүчү машина менен майда туурап алыңыз.
8-кадам
Сабизди жууп, кабыгын аарчып, кичинекей тилкелерге бөлөбүз.
9-кадам
Капуста менен сабизди казанга кошуп аралаштырыңыз. Кааласаңыз, мүкжидек кошуңуз.
10-кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн суу, туз, шекер жана өсүмдүк майын аралаштырып, отко коёбуз. Кайнатып, уксус кошуп аралаштырыңыз, оттон алып, даяр маринадды капуста жана сабиз кошулган казанга куюңуз.
11-кадам
Капустанын капкагын бир аз кичинекей диаметри бар идиш менен жабыңыз. Үстүнө жүктү (таш же кыш) коюңуз.
12-кадам
Бир күндөн кийин туздалган капуста даяр болот. Аны банкаларга бөлүп, муздаткычка салыңыз.
