Жашылчалардан жасалган ыңгайлуу тамактар абдан популярдуу. Анткени, алар тез жана оңой эле даярданышат. Жашылчаларды эритүүнүн бир нече жолдору бар. Кайсынысын колдонуу келечектеги тамактын мүнөзүн аныктайт.
Табада жашылчаларды бышыруу
Пан кууруу - тоңдурулган жашылчаларды бышыруунун эң оңой жолу. Ушул жол менен тоңдурулган жашыл буурчак, буурчак, помидор, жүгөрү, сабиз, брокколи, түстүү капуста, жашыл буурчакты бышырыңыз. Алгач, табаны мешке коюп, жашылчаларды коюп, кууруйсуз. Алгачкы бир нече мүнөттө жашылчаларды өтө катуу отто капкагы ачык бойдон бышырыңыз. Жашылчалар эрийт жана суу бууланат. Суу таптакыр жок болгондо, ага 2 аш кашык кошуңуз. өсүмдүк майы. Жашылчалар көп болсо, май дагы кошуңуз. Ошол эле учурда, табакка туз кошуп, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Эми капкагын жаап, жашылча-жемиштерди бышканча бышырыңыз. Алынган тамакты гарнир катары колдонуңуз же өзүңүз кызмат кылыңыз. Куурулган картошкага же боткого куурулган жашылчаларды кошсоңуз болот.
Кастрюлда жашылчаларды бышыруу
Шорпо ошол эле тоңдурулган жашылчалардан жасалышы мүмкүн. Эгерде сиз сатыкка коюлган тоңдургучтарды колдонсоңуз, анда таңгакта бул келечектеги шорпо деп айтылган аралашмаларды тандаңыз. Алгач 1,5 литр сорпону кайнатыңыз. Бул эт же тоок эти болушу мүмкүн. Сөөктөрү бар этти казанга 1,5 литр сууга салыңыз. 40 мүнөт бышырып, андан кийин алып салыңыз. Этти сөөктөрдөн алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Тоок этин бышыруу убактысы дагы болжол менен 40 мүнөттү түзөт.
Эгер вегетериандык шорпо жасоону кааласаңыз, сууну отко кайнатыңыз. Бул учурда 1 тууралган пиязды жана 1 сабизди кууруйбуз. Аралашмага помидор кошсоңуз болот. Ошентип, бышыруунун тартиби төмөнкүчө: шорпого майдаланган картошканы (3 даана) же дан эгиндерин (200 грамм) кошуп, андан кийин тоңдурулган жашылчаларды кошуп, андан кийин кууруу керек. Сорпону кайнатыңыз, туз жана калемпирди татыңыз. Эң аягында шорпого бир кесим май кошуп коюңуз. Тамак даяр!
Камырдагы жашылчаларды эритүү
Кээде тоңдурулган жашылчалар пирогдорго жана булочкаларга колдонулат. Сиз каалаган камырды алсаңыз болот: ачыткы, май, катырак, кыска нан. Алгач өсүмдүктү күн карама майы куюлган идишке салып эриңиз. Жөн гана жашылча-жемиштер бышканга чейин. Куурулган соң, толтурулганга сыр кошсоңуз болот. Андан кийин камырды дасторконго жайып, пирогдун ичине толтурманы салып, үстүнө дагы бир камыр катмарын салабыз. Торт кулап түшпөшү үчүн, үстүн жакшылап жаап коюңуз.
Эгерде сиз ачык пирог жасап жатсаңыз, анда камырга каймак жумурткасын кошуңуз. Мындай омлет массасы толтуруучу компоненттерди кемчиликсиз "байлап" коёт. Демек, ал чирип, камырдан чыгып кетпейт.
Кээ бир учурларда, толтурулган камырга түздөн-түз тоңдурулган болот. Бул муз катмары кичинекей болсо, мүмкүн. Мындай аралашмада туз жана татымал жетиштүү өлчөмдө болушу керек.
