Жашыл төө буурчак сиңимдүү протеиндерге бай, курамы боюнча жаныбарлардыкына окшош. Анын курамында көп сандагы витаминдер, минералдар жана клетчатка бар. Тоңдурулган төө буурчак бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.
Ал зарыл
-
- Бышкан буурчак:
- тоңдурулган жашыл буурчак - 500г;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- сарымсак;
- помидор - 2 даана;
- жумуртка - 2 даана.
- Сыр менен:
- тоңдурулган жашыл буурчак - 400г;
- пияз - 1 даана;
- сарымсак;
- катуу сыр - 200г.
- Италиялык салат:
- жашыл буурчак - 300г;
- помидор - 2 даана;
- шампиньондор - 100г;
- картошка - 3 даана;
- пияз - 1 даана;
- уксус;
- зайтун.
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчактын ашы - калориясы аз жана тез даярдалган тамак. Жеңил кечки тамакка ылайыктуу. Сабиз менен пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Тоңдурулган төө буурчакты алдын ала ысытылган идишке өсүмдүк майы менен салыңыз. Андан кийин майдаланган жашылчаларды ошол эле жерге коюңуз. Помидордун түбүнө айкаш жыгачтан жасалган кесимдерди жасаңыз. Идишке салып, үстүн кайнак суу менен жаап коюңуз. Ал бир нече мүнөт отуруп, суюктукту төгүп алсын. Помидорду тазалап, майдалап туурап алыңыз. Калган жашылчалар менен кошо табакка салыңыз. Пресс, туз жана калемпирден өткөн сарымсакты кошуп алыңыз. Үстүн жаап, отту азайтып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Аягында, жашылчалар даяр болгондо, тооктун жумурткасын сабап салыңыз. Жаңы чөптөрдү майдалап туурап, табакка чачыңыз.
2-кадам
Сыр менен тоңдурулган жашыл буурчак тоок эти, гриль балыгы менен айкалыштырылат. Пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Тоңдурулган төө буурчактын түсүн сактап калуу үчүн аларды майланган табага салыңыз. Лимон ширеси менен тамчылатыңыз. Төө буурчакка кошуп, бышканга чейин кактап алабыз. Сарымсакты майдалап туурап, жашылчаларга кошуңуз. Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, бышыруунун аягында табакка чачыңыз. Жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
3-кадам
Италиялык салат абдан тез жана оңой даярдалат. Жашыл буурчакты алып, туздалган сууга кайнатыңыз. Андан кийин colanderге бүктөп коюңуз. Картошканы жууп, кайнатыңыз. Тазалап, тегерек кылып кесип алыңыз. Помидорду алып, жууп, экиге бөлүп, шампиньондорду - кесинди. Пиязды сыйрып алыңыз. Жука тилкелер менен кесип. Өзүнчө идишке салып, уксус менен 15-20 мүнөткө жаап коюңуз. Андан кийин суюктукту төгүп салыңыз. Бардык салаттын ингредиенттерин бириктирип, майдаланган оливканы кошуңуз. Салатты лимон ширеси жана жашылча же зайтун майы менен татымал кылыңыз. Аны бууга бышырылган эт же балык менен берсеңиз болот.
