Орозо тутуунун максаты - Пасха майрамына даярдануу. Бул учурда динге ишенгендер эт жана сүт тамактарын диетадан чыгарып салышат. Балыкка айрым майрамдарда гана уруксат берилет. Бирок, ушундай шартта да, даамдуу жана аш болумдуу тамактарды жасап, дасторконуңузду ар тараптан көбөйтө аласыз.
Ал зарыл
-
- капуста;
- алма;
- сабиз;
- таттуу калемпир;
- бермет арпа;
- туздалган бадыраң;
- пияз;
- кургатылган козу карындар;
- өсүмдүк майы;
- ун;
- сарымсак;
- жашылчалар;
- лавр жалбырагы;
- туз;
- шекер;
- мөмө-жемиштер;
- кургатылган жемиштер.
Нускамалар
1 кадам
Жазында организм витаминдердин жетишсиздигинен мурда болуп көрбөгөндөй кыйналат. Орозо - үй-бүлөңүздү пайдалуу салаттар менен кубантууга эң сонун учур. Ак капустаны алып, чайкап, тилкелерге бөлүп, ширесин төгүп, туз менен майдалаңыз. Капустанын ичине мурун кабыгынан майдалап тууралган алмаларды кошуңуз. Майдаланган сабиз менен болгар калемпирин кошуңуз. Салатты шекер жана өсүмдүк майы менен татымалдоо керек. Сиз каалаган башка жашылча салатын жасай аласыз, бирок пост учурунда аны өсүмдүк майы, соя майонези менен татымал кылуу же кошумча таңууну талап кылбаган ширелүү жашылчаларды тандап алуу туура болот.
2-кадам
Биринчи тамак катары туздалган тузду даярдаңыз. Ал үчүн бермет арпасынын бир аз өлчөмүн бир нече саатка чылап коюу керек. Арпа менен кошо казанды отко коюп, кайнагандан кийин картошка таякчаларын коюңуз. Сабиз менен пиязды өзүнчө кууруп, казанга салыңыз. Картошка бышаардан бир аз мурун шорпого туздалган маринаддарды туурап, туздуу туз менен аралаштырыңыз. Шорпону өчүрүүдөн мурун, сарымсак, лавр жалбырактарын, кургатылган же жаңы чөптөрдү кошуңуз.
3-кадам
Козу карындары бар картошка - арык менюга туура келген даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Картошканы кесектерге бөлүп, өсүмдүк майына пияз менен кууруйбуз. Картошка дээрлик бышканда, сыныктарды ун менен сүртүп, куурулганга чейин кууруйбуз. Кургатылган козу карындарды кайнатыңыз жана майдалаңыз, сорпону кургатыңыз. Тамак үчүн соусту даярдаңыз. Эки жарым стакан козу карындын сорпосун алып, кайнатып, унга аралаштырылган жарым стакан муздак сорпону жука агымга куюңуз. Соус коюу болгондон кийин сарымсак, өсүмдүк майын, тузду кошобуз. Картошканы чоң табакка салып, үстүнө козу карындарды жаап, идиштин үстүнө соусту куюңуз.
4-кадам
Десерт катары жакындарыңызды кайнатылган кисель жана жаңы, тоңдурулган мөмөлөрдөн же кургатылган жемиштерден жасалган компоттор менен кубантыңыз. Мындай кечки тамактан кийин орозо сизге мынчалык катаал көрүнбөйт.
