Орозо даамдуу тамактардан баш тартуу дегендик эмес, үй-бүлөңүздү кубандырган тамактардын түрлөрүн жасай аласыз. Бул пирогтун рецеби Россиянын монастырдык ашканасынан алынган. Орозо кармагандар үчүн жана козу карындар менен бышырылган азыктарды жактыргандар үчүн, бул вариант сиздин табитиңизге шайкеш келери шексиз.
Ал зарыл
-
- • Ун - 1 кг
- сизге дагы бир аз керек болушу мүмкүн;
- • Өсүмдүк майы - 1 стакан;
- • Жылуу суу - 2 стакан;
- • Туз - 1 чай кашык.
- • Ачыткы - 50 г;
- Толтуруу үчүн:
- • Гречка жармасы - 500 г;
- • кургатылган козу карындар - 50 г;
- • Пияз - 3 баш;
- • Татымына жараша туз.
- Кууруу үчүн:
- • Өсүмдүк майы - 100 мл.
- Тортту майлоо үчүн:
- • бышыруунун алдында –2 аш кашык күчтүү чай;
- • бышыргандан кийин - 2 аш кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны 0,5 стакан жылуу сууга эриңиз. Майсыз ачыткы камырды жууруп, үстүнө салфетка же сүлгү менен жаап, жакшы ачытуу үчүн жылуу жерге коюңуз. Жакшы ачыткы менен бул процесс абдан интенсивдүү болгондуктан камырдын кетпешине кам көрүңүз. Ачытуу учурунда аны кеминде эки жолу жууруу керек.
2-кадам
Камыр көтөрүлгөндөн кийин аны экиге бөлүңүз. Бир бөлүктөн болжол менен 1 см калыңдыктагы катмарды жайып, мурун майланган бышыруу табагына өткөрүп бериңиз. Катмарды жайып, тегиздеп, колуңуз менен эзип алыңыз, ошондо бышырылган шейшеп жана анын четтери камыр менен капталат.
3-кадам
Толтурманы даярдоо үчүн, гречканы сорттоп, казанга бир аз кургатып, чопо идишке куюп, кайнак суу куюп, капкак менен жаап мешке салуу керек. Мындай боткону бышканча бышырыңыз (15-20 мүнөт).
4-кадам
Кургак козу карындарды муздак сууга 2 сааттан 4 саатка чейин чылап, андан кийин ошол эле сууга бышканча кайнатыңыз (башкача айтканда, алар түбүнө чөгүп кеткенге чейин). Кайнатылган козу карындарды colanderге куюп, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин аларды тилкелерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруу керек.
Кийинки кадам - тууралган пиязды кызарганча кууруу.
5-кадам
Даяр болгон ингредиенттерди аралаштырып, ширелүү үчүн козу карындардын сорпосун кошуп, камыр катмары менен жаап, бышырылган баракка тегиз катмарга жайыңыз.
6-кадам
Камырдын экинчи бөлүгүн жука кылып жайыңыз - бир сантиметрден бир аз кем. Даярдалган бөлүктү үстүнөн жаап, бышыруучу табакка жайып, толтуруп, тигилген жерди кылдаттык менен кадап, түбүнө чейин бүгүңүз.
7-кадам
Пирогду вилка менен бир нече жерге сайыңыз, ошондо буу бышырылып, бышырылат да, акыры, даяр продуктту күчтүү чай менен сүртүп алыңыз.
8-кадам
Пирогту 180 градуска чейин духовкада бышырганга чейин бышырыңыз. Торт бышырылгандан кийин, аны өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз!
