Үй кожойкелеринин дээрлик бардыгы жайында мөмө-жемиштерден даярдашат. Кыш мезгилинде текчеден витаминдер менен жайкы күнгө толгон идишти алуу абдан жагымдуу. Карлыгаштар абдан даамдуу жана пайдалуу. Андан варенье менен кошо кыям да жасай аласыз. Буга крыжовниктер абдан ылайыктуу, кыям кычкыл.
Ал зарыл
-
- крыжовник - 1кг;
- шекер - 1кг;
- суу - 1 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Джем - бул мөмө-жемиштердин жана мөмө-жемиштердин, сиропко желе абалына кайнатылган. Кыямда мөмөлөр бүтүн, ал эми сироп тунук болушу керек, бирок вареньеде кайнатылган мөмө-жемиштер сироп менен аралаштырылып, аны менен бир бүтүндү түзөт.
2-кадам
Кыямды даярдоо үчүн пектин керектелет, дал ушул адам жемиш кислоталары жана кант менен айкалышып, желе консистенциясына жетет. Ар кандай мөмөлөрдө бул заттардын көлөмү ар кандай, бирок алардын көпчүлүгү жетилбегендеринде. Демек, варенье бышырууга даярданып, бышкан карлыгачтын да, быша элек, жашылдын да запасын камдап алышыңыз керек.
3-кадам
Жакшы, бузулбаган мөмөлөрдү гана тандап алыңыз, калганын бөлүп коюңуз, алар оруп-жыюуга ылайыксыз. Карлыгадан кыям жасоо үчүн, бир килограмм мөмөгө бир килограмм шекер жана бир стакан суу керек.
4-кадам
Мөмөлөрдү жакшылап жууп, андан кийин бардык сабактарды жана кабыкчаларды алып салыңыз. Төмөнкү капталдары кенен жана түбү кенен идишке карлыгачтын үчтөн экисин салып, катуу отто бир аз сууга кайнатыңыз. Джем дайыма ушундай отто бышырылат. Бул пектинди жок кыла турган заттар дароо жок кылынышы үчүн керек. Мөмөлөр кайнатылып, жумшак болгондо, аларды электен сүртүп, кайрадан идишке салып, кумшекерди кайнатыңыз.
5-кадам
Быша элек карлыгачтын мөмөлөрүнүн бир бөлүгүн алдын-ала тешип, кайнатылган мөмө сиропуна кошуңуз. Ар дайым аралаштырып, бышканча бышырыңыз. Кыямдын даярдыгын билүү оңой. Ал үчүн бир кашык вареньени кашыктап алыңыз. Даяр болсо, жип менен тартылат. Эгер али жок болсо, ал тамчылайт. Ошондой эле, анын кашыкка муздашын күтүп, анын тамчылаганын көрө аласыз. Даяр болгон варенье майдаланып түшөт, дагы эле кайнатылышы керек болгон суу агып чыгат.
6-кадам
Карлыга сиробу анчалык деле сулуу эмес. Кыямдын сырткы көрүнүшү аппетиттүү болуш үчүн, сиропко бир кашык мөмө ширесин - алча же апельсинди кошуңуз. Кыям бир аз муздагандан кийин, аны таза, стерилденген банкаларга салып, тоголоктоп түрүңүз. Даамдуу даам даяр!
