Илгертен келе жаткан "Путанеско" кесиби боюнча белгилүү соусту ким ойлоп тапканы белгисиз. Бирок анын таттуу, жыпар жыттуу жана оригиналдуу даамы көпчүлүккө тааныш. Эт же бышырылган балык менен кошо берсе болот, бирок, айрыкча, италиялык макарон менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- - 400 г феттучин макарону;
- - зайтун майындагы 450 г кургатылган помидор;
- - 2 пияз;
- - кооздоо үчүн жаңы чөптөрдүн чымчымы;
- - 6 ст. аш кашык зайтун майы;
- - 35 г пармезан;
- - 3 тиш сарымсак;
- - ачуу калемпир, анчоус, зайтун, туз, орегано жана каперс татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Терең табага ашыкча зайтун майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Ачуу калемпирди, пиязды жана сарымсакты майдалап туурайбыз. Табага кошуп, жай отто кактап, тез-тез аралаштырып туруңуз.
2-кадам
Ингредиенттер өзүнө мүнөздүү жыпар жытты чыгара баштаганда, аларга анчоус, помидор, майдаланган орегано, каперс жана зайтун кошуп алыңыз. Бардык аралашманы кайнатыңыз, андан кийин жай отто дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Сууну чоң казанга кайнатыңыз, туз кошуп, ага феттуцин макаронун малып алыңыз. Кайра кайнатыңыз жана паста al dante жеткенге чейин 3 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз. Даяр "феттуцинди" идишке салып, соустун үстүнө куюп, жаңы чөптөрдү жана майда майдаланган пармезанды чачыңыз.
