Үй кесмеси - үйдө жасалган эң популярдуу азыктардын бири, аны эч бир үй-бүлө мүчөсү четке какпайт.
Бул макарон көбүнчө буудай унунан (азыраак кара буудайдан) жасалат. Биз бир аз тажрыйба жасап, нокот унунун кесмесинин рецебин колдонуп көрүүнү сунуштайбыз.
Баса, бул унду издеп дүкөнгө чуркоо таптакыр зарыл эмес. Аны көбүнчө ноутбуурчактан, блендерде же кофе майдалагычта майдалап, абдан майда порошокко чейин жасоо оңой.
Нокот кесмеси башка принциптер менен даярдалат. Ошондой эле, аны эритилген май же куурулган пиязды (вареник сыяктуу), майдаланган чөптөрдү же соустун бир түрүн, майдаланган сырды кошуп, көз карандысыз тамак катары колдонсоңуз болот.
Ноут унунан жасалган кесме эт, козу карын же балык үчүн гарнир катары кызмат кыла алат. Баса, мындай кесме диетадагы буудай унун камтыган азыктарды алып салууга аракет кылгандарга ылайыктуу.
Курамы:
- 120 г нокот уну (толук эки жүз граммдык стакан);
- 2 жумуртка (артыкчылыктуу тандалган);
- 30 г картошка крахмалы (бул болжол менен 2 стандарттык кашык) жана камырды жайганга кошумча;
- 30-40 мл (ошондой эле болжол менен 2 аш кашык) өсүмдүк майы (зайтун же күн карама);
- 1/3 чай кашык туз (тайыз болсо жакшы).
Бышыруу убактысы - 30 мүнөт. Түшүмдүүлүк: 2 порция.
Нокот унунун кесмесин даярдоо ыкмасы
Кең идишке биригип, бардык кургак ингредиенттерди (крахмал, ноут уну жана туз) аралаштырыңыз. Ар кандай жыпар жыттуу заттардын күйөрмандары, туздан тышкары, майдаланган калемпир, чили, кургатылган сарымсак же куркума кошсо болот.
Биз аккан аралашманын борборунда депрессия түзүп, майдалап, ага жумурткаларды куюп беребиз.
Камыр жууруу. Эгер ал аябай катуу жана майдаланган болуп чыкса, анда ага бир аз суу куюңуз. Эгерде, тескерисинче, анын консистенциясы жетиштүү тыгыз болбосо, дагы бир аз уучтай ноут унун кошуп алыңыз. Камырды тоголок кылып тоголоктоп, сүлгү менен жаап же баштыкка салууну унутпастан, сааттын үчтөн бир бөлүгүнө жай гана коёбуз.
Камырды бир нече бөлүккө бөлүп, калыңдыгы 2 ммден ашпаган катмарларга жайыңыз. Эгер камыр жумушчу бетине жабышып калса (стол же такта), чачыратма катары крахмалды колдонуңуз.
Катмарларды каалаган туурасы жана узундугу боюнча тилкелерге кесип салабыз (бул даамына жараша).
Бүттү, нокот кесмеси даяр болуп калды! Аны туздуу сууга кайнатуу керек (биз аны, ар кандай макарон сыяктуу эле, кайнак сууга ыргытабыз). Ашыкча кесмени крахмал менен себелеп, кургатыңыз. Биз идишке же банкага салып сактайбыз.
Нокоттун кесмесин 7-8 мүнөт бышырып, андан кийин идиш кашыктын жардамы менен кайнап жаткан суудан чыгарып (же colanderге салып), табакка салыңыз.
