Француз жашылча тамактары, рататуил, республиканын чегинен тышкары жерлерде кеңири тараган. Ушундай эле кулинардык чыгармаларды башка улуттар дагы даярдашат. Мисалы, венгрлер жана болгарлар лечосу менен белгилүү. Кандай гана болбосун ашканада, белгилүү бир азык-түлүк запасы жана каалоо менен, рататуилди бышыруу кыйын эмес.
Ал зарыл
- цуккини - 2 даана,
- баклажан - 2 даана,
- күчтүү помидор - 7 даана,
- өсүмдүк майы - 70 мл,
- сарымсак - 3 тиш,
- жашыл - бир тутам,
- татымына жараша туз
- болгар калемпири - 2 даана,
- пияз - 1 даана,
- кургак тимьян - 1 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Калемпирди ысык духовкага 20-30 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин желим оромого ороп муздатыңыз. Андан кийин калемпирди сыйрып алыңыз. Үрөндөрдү жана бөлүктөрдү алып салыңыз, калемпирдин этин кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
3 помидорду алыңыз, тазалап алыңыз. Алар үчүн кайнак сууда 2 мүнөт болуш керек, андан кийин муздайт. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Сарымсакты пресстөө аркылуу кысыңыз. Помидорду кубик түрүндө даярдап алыңыз.
3-кадам
Табага май куюп, ысытып, пиязды салабыз, кууруйбуз. Андан кийин калемпирдин бөлүктөрүн кошуп, 2-3 мүнөт бышырууну улантыңыз.
4-кадам
Помидорлорду табага салыңыз, калемпир менен кайнатыңыз. Курамы калыңдашы керек.
Даяр болгон массаны идишке куюп, тимьян кошуп, баарын блендер менен иштетип алыңыз.
Алынган соусту рататуил бышырган табакка салыңыз.
5-кадам
Калган жашылчаларды медаль кылып кесебиз. Убактыңыз болсо, баклажанды туздуу сууга 20 мүнөт салып коюңуз. Алгандан кийин жууп, сыгып алыңыз. Үч жашылчанын кесиндилерин кезек-кезеги менен калыпка салып, четине коюңуз.
6-кадам
Кийим жасаңыз, өсүмдүк майын майдаланган чөп жана сарымсак менен аралаштырыңыз. Бул таңууну жашылча кружкаларынын үстүнө куюңуз.
7-кадам
Рататуйду духовкага бир саат бышырыңыз. Мешти жылытуу 200 градус болушу керек. Башында идишти фольга менен жаап коюңуз. Бышыруунун аягына 10 мүнөт калганда фольганы алып салыңыз. Рататуил даяр.
