Дем алыш күндөрү жаан-чачынга байланыштуу пикник жылдырылат. Ошентип, сиз даамдуу туздалган пияз менен кебаб каалайсыз! Абалды мешке кебаб бышыруу менен оңдоого болот. Жамгыр ширелүү жыпар жыттуу эттин даамынан ырахат алуу үчүн эч кандай зыян келтирбейт.
Ал зарыл
- - чочконун эти - 1 кг;
- - пияз - 3 даана;
- - барбекюга татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- - татымына жараша туз жана калемпир;
- - алма уксусу - 3-4 аш кашык. l;
- - шекер - 2 аш кашык. l;
- - бышыруу үчүн жең.
Нускамалар
1 кадам
Кадимки кебаб сыяктуу этти бөлүктөргө бөлүңүз. Тамактын пленкасы менен жаап, бир аз сабаңыз. Фольганы, калемпирди алып, этти туздап, кайрадан фольга менен жаап, сабаңыз.
2-кадам
Этти терең идишке салып, кебаб жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз. Бир пиязды жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Пиязды бир идишке салып, колуңуз менен жакшылап эзип алыңыз. Идиштин үстүн жаап, этти 2-2,5 саатка маринаддайбыз.
3-кадам
Эт өз кезегин күтүп жатканда, туздалган пиязды өзүнчө бышырыңыз. Аны жарым шакектерге бөлүп, өзүнчө идишке салып, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Алма уксусун куюп, кумшекерди жана тузду салыңыз. Кааласаңыз, жарым лимондун ширесин кошсоңуз болот.
4-кадам
Духовканы алдын ала ысытыңыз. Бул шиш кебабты максималдуу температурада бышырган жакшы, бирок этти ашыкча кургатып жиберүүдөн корксоңуз, температураны 200-250 градуска коюңуз. Бышыруу баракты пергамент менен тизип коюңуз. Куурулган жеңди алыңыз. Анын узундугу бышыруучу барактын узундугунан узунураак болушу керек. Жеңиңизди бир жагынан штапель менен бекемдеңиз.
5-кадам
Маринаддалган пиязды жеңиңизге салып, кылдаттык менен бир калыпта жайыңыз. Маринаддалган этти пияздын үстүнө коюңуз. Этти пияз менен аралаштыруунун кажети жок. Жеңдин калган учун бекемдеп, эт жеңин бышыруучу табакка коюңуз. Буу чыгып кетиши үчүн жеңдин үстүнө бир нече тешик жасаңыз.
6-кадам
Этти мешке салып, 1-1,5 саат бышырыңыз. Эт жакшы кызарып турушу керек. Бышырылган маринаддалган пияз менен кебабга кызмат кылыңыз.
