Быштак кастрюльу - чай үчүн эң сонун десерт. Эгерде сиз мындай кастролду оозуңузда эрип кеткидей кылып бышыргыңыз келсе, анда рецептте манка жармасын колдонбостон, унду алдын ала бир нече ирет элеп алыңыз.
Сага керек болот:
- 500 грамм жаңы быштак (майдаланган);
- беш жумуртка;
- бир стакан шекер;
- 50 грамм каймак мала;
- 50 грамм уруксуз мейиз;
- бир стакан ун;
- 1/2 чай кашык туз;
- 1/4 чай кашык сода.
Баарынан мурда, быштакты бир калыпта консистенцияга ээ болуш үчүн, аны металл электен өткөрүп майдалаңыз. Андан кийин, мейизди алып, алгач муздак сууга чайкап, андан соң кичинекей идишке салып, үстүнө кайнак суу куюңуз. Мейизди 15-20 мүнөт коё туруп, андан кийин сууну төгүп, мейизди салфеткага салып, бир аз кургатыңыз.
Мейиз кургап жатканда унду эки жолу электен өткөрүп алыңыз (бул процедура кастрюльди жумшак жана жайылтуу үчүн керек). Жумурткаларды терең идишке бөлүп, ага туз кошуп, баарын миксер менен жакшы чаап алыңыз (жумурткалардын көлөмү эки эсе көбөйгөнчө согуп). Андан кийин быштак, шекер, мейиз, ун, сода жумуртканын массасына салып, кашык менен акырын аралаштырыңыз, ошондо ун кесектери болбойт (бул этапта миксерди колдонбогон жакшы, антпесе жумурткалар отуруп калат жана кастрюль азыраак болуп калат).
Нан бышыруучу табакты алыңыз (орто бийиктиги ар кандай формага ылайыктуу), сары май менен майлап, ага быштак массасын салып, 180-190 градуска чейин ысытылган духовкага 30-40 мүнөт салып коюңуз (көлөмүнө жараша) формасынын канчалык кеңири болсо, бышырууга ошончолук аз убакыт кетет). Убакыт бүткөндөн кийин, идиштин даярдыгын кадимки тиш чукугуч менен текшерип, эгер идиш даяр болсо, бышыруучу табакты мештен алып, бир нече мүнөт бөлмө температурасында туруңуз, андан кийин кастрюльди бышыруудан алып салыңыз. шейшеп, бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
