Феттучин - Римде эң популярдуу макарон түрлөрүнүн бири. Ар кандай соустун кошулган жука кенен кесмеси, эң сонун айкалышы. Даярдоо оңой жана башталгыч үй кожойкелерине ылайыктуу.
Ал зарыл
- - 500 г феттуцин
- - 300 г шантереллалар
- - 300 мл катуу каймак
- - 100 мл тооктун шорпосу
- - 100 мл кургак ак шарап
- - 200 г пармезан сыры
- - 1 пияз
- - 2 тиш сарымсак
- - 20 г май
- - 3 аш кашык. л зайтун майы
- - жаңы петрушканын бир тутамы
- - татымына жараша туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Феттуцинди кайнап жаткан туздалган сууга малып алыңыз. 10 мүнөт бышырыңыз. Чантереллдерди суу менен жакшылап чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табаны майды эритип, ага зайтун майын кошуңуз. Чантереллдерди жеңил кууруп, үстүн жаап коюңуз. 5 мүнөт кайнап туруу үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап, майда туурап алыңыз. Козу карындарга кошуп, үстүн жаабай кууруйбуз. Каймак, ак шарап жана тооктун шорпосун куюңуз. 5 мүнөт бууланып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз. Соуска сыр кошуп, эритип туруңуз, анда-санда аралаштырыңыз.
3-кадам
Феттуцинди ысык соус менен аралаштырып, соуста чылап коюу үчүн 5 мүнөт жаап коюңуз. Петрушканы суу менен жакшылап чайкап, кургатып, майдалап туурайсыз. Бөлүштүрүлгөн табактарга салып, үстүнө петрушка чачыңыз.
