Бул тамакта алтын жалатылган филе деңиз бас, лосось же форель менен алмаштырылышы мүмкүн. Бул даамдын сапатына таасирин тийгизбейт.
Ал зарыл
- - 6 шт. дорадо филеси,
- - татымына жараша туз жана калемпир.
- Картошканын гарнирине:
- - 500 г картошка,
- - 1 банка жашыл буурчак,
- - 70 г май,
- - укроп жашылдары,
- - татымына жараша туз.
- Цуккини жасалгасы үчүн:
- - 1 кичинекей цукчини,
- - 40 г май,
- - 1 тиш сарымсак.
- Каймак кычы соусу үчүн:
- - 1 кичинекей пияз,
- - 25 г май,
- - 1 тиш сарымсак,
- - 1 чай кашык стол кычы,
- - 250 мл катуу каймак,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач соус даярдалат. Ал үчүн пиязды жана сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Кастрюлда эритилген май орточо температурада, пиязды ошол жерге салып, 3 мүнөткө чейин жумшарганча кууруйбуз.
2-кадам
Андан кийин горчицага сарымсакты казанга салыңыз, бардыгы 1 мүнөт куурулат. Андан соң каймак куюлат жана тузга татымына жараша кошулат. Баарын кайнатып, орточо отто 5-7 мүнөттөй тынымсыз аралаштырып, конверттик консистенцияга чейин бышырышат. Даяр болгон соус бөлүп коюлган.
3-кадам
Цуккини корей теркасына сүргүчтөн өткөрөт же бычак менен жука тилкелер менен кесилет.
4-кадам
Сары май куурулган табада эрийт. Сарымсактын майдаланган тишин ошол жерге коюп, 30 секунд кууруйт. Андан кийин цуккини кошуп, 1-2 мүнөт кууруңуз. Тамак татымына жараша туздалат жана бир жакка коюлат.
5-кадам
Май менен майдаланган укроп кайнатылган картошкага кошулат. Картошканын бүтүн бөлүктөрү массада калышы үчүн, бардыгы болжол менен жанчып басылат. Консервадан буурчак кошулуп, бардыгы аралашып, столдун үстүндөгү капкактын астында калат.
6-кадам
Балык туздалган жана калемпирдүү, андан кийин эки тарабы тең бышканча куурулуп, эки тарабында 2-3 мүнөттөй болот.
7-кадам
Соус жана цуккини жасалгасы кызмат кылардан мурун жылытылат. Картошканын кооздугу табакка салынат, тегерегине соус куюлат. Дорадо филеси картошкага, ал эми үстүнө - жашылча чучугунун кичинекей бөлүгү салынат. Тамак чөптөр менен кооздолуп, дасторкондо берилет.
