Эң кеңири тараган азыктардан укмуштай тамак жасаңыз, картошка менен духовкадагы канаттарды бышырыңыз. Алардын кеңири тараган жыты жана сонун даамы сизди гастрономиялык бакыттын чокусуна тез жеткирет. Продукцияларды ийгиликтүү айкалыштыруу жөнүндө ойлонуу кыйын, бул кулинардык дуэт эч кимге белгисиз.
Картошка менен бышырылган канат
Курамы:
- 6 тоок канаты;
- 5 картошка, жакшысы жаш;
- 3 тиш сарымсак;
- 3 аш кашык. соя соусу;
- 3 аш кашык. өсүмдүк майы + 1 аш кашык. бышыруучу барак үчүн;
- 1, 5 ст. бал;
- 1/2 чай кашык ак калемпир;
- туз.
Канаттарын жакшылап чайкап, ашыкча терисин жана жүндөрүн алып салыңыз жана кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Картошканы жакшылап жууп, тазалап, төрттөн же сегизден бөлүп алыңыз. Өзүнчө чөйчөккө соя соусун, өсүмдүк майын жана бир аз ысытылган балды куюңуз. Сарымсактын тиштеринен кабыгын алып, майдалап, маринадга кошуңуз. Керек болсо, аны көбүк, калемпир жана туз менен сүртүп алыңыз.
Эки негизги ингредиентти да идишке же терең идишке салыңыз. Ага бал-соя соусун куюп, ар бир бөлүктүн үстүн жаап жаткандыгын текшерип, колуңуз менен баарын аралаштырыңыз. Ушундай нерсенин бардыгын 20-30 мүнөт калтырыңыз, ортодо духовканы 220oC чейин алдын ала ысытыңыз. Пергамент кагазды бышыруучу табакка салып, тамак щеткасы менен майлаңыз. Алгач канаттарын бири-биринен эки сантиметр алыстыкта жайып, андан кийин картошканы тооктун бөлүктөрүнүн ортосуна жайгаштырыңыз. Канаттарды картошка менен 25 мүнөт бышырып, андан соң түбү калың идишке өткөрүп, идишке калган соустун үстүнө куюңуз.
Казанда картошка салынган мештин канаттары
Курамы:
- 4 тоок канаты;
- 400 г картошка;
- 1 кичинекей сабиз;
- 2 тиш сарымсак;
- 100 мл суу;
- 120 г 15-20% каймак;
- 1, 5 ч тооктун жыпар жыттуу заттары (куркума, карри, майоран, туздуу, кургатылган пияз);
- туз;
- 3 петрушка жана укроп.
Биринчи рецептте айтылгандай канаттарды даярдап, муундарды кесип өтүңүз. Ашыкча фаланксты ыргытып салыңыз же башка идиштерге бөлүңүз, калган экөөнү тамак жасаңыз. Жашылчаларды жууп, петрушканы, укропту жууп, кургатыңыз. Картошканы кабыгынан тазалап, кесимдерге бөлүңүз. Сабиздин үстүңкү катмарын бычак менен сыйрып алып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Тазаланган сарымсак тиштерин атайын прессте эзип алыңыз.
Даяр жыпар жыттуу заттарды каймакка куюп, текши болгонго чейин аралаштырып, татымына жараша туз кошуңуз. Сабиздин кесиндилерин жана сарымсактын боткосун аралаштырыңыз. Эки идишке тоок канаттарынын жана картошкалардын бирдей бөлүктөрүн салып, ар бир катмарын жашылча жана каймак пастасы менен кенен жаап коюңуз. Чөптөрдү майдалап, бөлүктөргө чачыңыз. Куурулган күйүп кетпеши үчүн, алардын үстүнө 50 мл суу куюңуз. Анын үстүн капкак менен жаап, ысытылган мешке салып, 220-5С температурада 45-55 мүнөт бышырыңыз.
