Балык уулоону жана туздалган балыкты сүйгөндөрдүн бардыгы эле сырага даамдуу снэк жасоонун сырларын - кургатылган роучту билишпейт. Аны талаа шартында гана эмес, ашканаңызда деле даярдаса болот. Айрым балыкчылар үйдө кургатылган рочанын мынчалык даамдуу даамы жок деп ырасташат.
Ал зарыл
-
- vobla;
- ири туз;
- туздалган контейнер;
- пресс жүктөө;
- кутуча
- же балыкты кургатуучу илгичтер;
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Вобланы балык уулагандан кийин дароо бышыргандарга вобланы үймөккө салып, үстүнө чөп, жакшысы чалкан менен жаап, балыктарды көлөкөдө бир-эки саатка жаткыруу сунушталат. Үйдө, эгер сиз вобланын жаңы экенине ишенбесеңиз, анда ушул нерсени өткөрүп жиберген оң.
2-кадам
Биринчи кезекте, вобла туздалышы керек. Ага чейин жууп туруу сунушталбайт. Ошондуктан, өлүктөн балырларды, чөптөрдү жана агып кеткен калдыктарды кездеме менен кылдаттык менен алып салыңыз.
3-кадам
Туздап коюуга арналган идиштерге коюу туз катмарын куюңуз. Балыктын "уячасын", башкача айтканда, биринин башын экинчисинин куйругуна жаткырыңыз. Контейнердин түбү жабык болгондо, roach катмарын туз менен жаап, балыкты кайрадан коюу керек. Эгерде сиз жылуу бөлмөдө тамак жасап жатсаңыз, анда желеңизге да туз кошуңуз. Балыкты муздаткычтын төмөнкү текчесине коюңуз.
4-кадам
Эгерде сиз вобланы кечинде туздалган болсоңуз, анда эртең менен идишке балык менен салмак кошушуңуз керек болот, мисалы, 10 литрлик туздалган балыктын чакасы, толук беш литрлик банка суу кетет, кичинекей тарелкага салынышы керек.
5-кадам
Балыктар ушул абалда эки-үч күн турушу керек, андан кийин туздуу суюктукту төгүп, рочаны жакшылап чайкап, муздак таза сууга эки-үч саатка калтырыңыз, мезгил-мезгили менен алмаштырып туруңуз.
6-кадам
Чылап бүткөндөн кийин, былжырды жана бляшканы кетирүү үчүн балыкты таза чүпүрөк менен сүртүү керек. Андан кийин даяр түрдөгү роч тыкан жана аппетиттүү көрүнөт.
7-кадам
Курт-кумурскалар кургатуу учурунда балыктарга зыян келтирбеши үчүн, капталдарынын ордуна атайын чиркей тору бар атайын кулпу салынуучу кутучаны жасасаңыз болот. Кутунун ичиндеги жыгачтан жасалган узун бөлүгүнө кичинекей тырмактарды илип, аларга туздалган илгичтерди илип коюңуз. Кургатуу үчүн суурманы көлөкөлүү жерге илип коюңуз.
8-кадам
Даяр болгон вобланы полиэтилен баштыкка салып, көп кургабай, жумшак бойдон калып, аны бекем байлап коюңуз. Баштыкты муздаткыч сыяктуу салкын жерде сактоо сунушталат. Бул формада, балык үч ай бою жаңы бойдон калат.
