Макка толтуруу ар кандай бышырылган азыктарга өзгөчө даам кошо алат. Ал ширелүү жана назик болуп чыгышы үчүн, апийимдин үрөнүн туура буулантып, майдалоо керек.
Тамак бышырууда мактын колдонулушу
Көкнәр аш бышырууда кеңири колдонулуп, даамдуу жана оригиналдуу бышырылган азыктарды жасайт. Анын үрөндөрүн жасоо эң оңой нерсе - бул аларды булочкага жана пирогдорго духовкага салуудан мурун чачыңыз. Камырдын ичине апийимдин үрөнүн куюп, жууруп алсаңыз болот. Бул учурда уруктар бышырылган азыктарга бирдей бөлүштүрүлөт.
Мак, адатта, пирогдорго, булочкаларга жана башка азыктарга кошулуучу адаттан тышкары даамдуу пломбаларды жасоодо колдонулат. Мындай пломбалар украин жана орус ашканаларында кеңири колдонулат. Аларды даярдоо анчалык деле оңой эмес, анткени макты туура бууга салып, андан кийин гана бал, шекер жана башка азыктар менен аралаштыруу керек.
Макты кантип туура буулантуу керек
Мактын үрөнүн буудан мурун, жакшылап чайкаңыз. Бул үчүн аларды марли сумкасына салып, идишке салынган сууга батырсаңыз болот. Чайкагандан кийин, мактын агып кетишине жол бериш керек.
Андан кийин, апийимдин уругун казанга салып, бууга бышыруу керек. Мактын уругун даярдоонун бир нече жолу бар. Үстүнө кайнак суу куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, макты 10 мүнөт демдеп койсоңуз болот. Андан кийин, сууну агызып, үрөндөрдү кайнак суу менен кайрадан куюп, 10 мүнөт демдеп, андан кийин дагы ушул процедураны кайталаңыз.
Үчүнчү 10 мүнөттүк бууга бышыргандан кийин сууну агызып, кайнап жаткан сүттү көк макка куюп, аралашманы жай отто 5 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, сиз макты бүктөп, электен өткөрүп же суюктукка куюп, бууланган уруктарды майдалап баштаңыз.
Мактын уругун кофе майдалагычка, ал тургай эт майдалагычка майдалап алсаңыз болот. Ошондой эле, ар кандай уруктарды майдалоочу атайын шаймандар бар. Украинада мак макону деп аталган жыгач пестицанын жардамы менен мактын үрөндөрүн атайын чопо эритмелеринде майдалашат.
Мактын үрөнүн буулантуунун башка жолдору бар. Мисалы, кээ бир үй кожойкелери аны бир жолу суу куюп койгонду жакшы көрүшөт, бирок аны 40 мүнөт жабык капкактын астында сакташат. Карапа идиш бул ыкмага ылайыктуу, анткени ал жылуулукту сактайт.
Кээ бир үй кожойкелери мактын уругун кайнатпайт. Урукту жумшартуу үчүн узак убакыт буулануу жетиштүү деп эсептешет. Айрымдары, тескерисинче, сүттө рецептте көрсөтүлгөндөн бир аз көбүрөөк кайнатууну туура көрүшөт. Бул учурда, толтуруу адаттан тыш назик жана даамдуу болуп чыгат.
Мактын данегине таттуу даам берүү үчүн аны кумшекер же бал менен аралаштырып, андан соң булочкалар менен пирогдорго кошушат. Ошондой эле, бууланган мактын үрөндөрүнө кумшекерди майдалоодон мурун кошуп, андан кийин аралашманы майдалап эзип алсаңыз болот.
