Камырды жууруп жатканда, албетте, аны желдетип, үлпүлдөгөн торт же пирог бышыргысы келет. Бирок, бизди көбүнчө көңүл калуу күтөт - камыр токтойт, ал өтө сейрек кездешет же өтө тыгыз болуп чыгат, андан бышырылганды жапжашыл нан деп атоого болбойт. Эски рецепттерди колдонуп көрөлү, анткени тамак жасоодо ийгилик ар дайым салтка негизделет.
Ал зарыл
-
- Ачыткы камыр үчүн:
- 500 г ун;
- 1 аш кашык. l. туз;
- 2 аш кашык. l. Сахара;
- 25 г жаңы ачыткы;
- 1 жумуртка;
- 6 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- 3/4 стакан сүт.
- Бисквит камыры үчүн:
- 100 г ун;
- 180 г шекер;
- 4 жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткы камырын жасоодо бир нече жөнөкөй эрежелерди сактаңыз. Камыр үчүн кургак ачыткыны туура эриңиз: жылуу суу алып, ачыткыны шекер кошулган сууга куюңуз, тескерисинче. Камыр сейрек эмес, бирок тыгыз эмес, жумшак жана идиштин дубалдарынан бөлүнүп турушу керек.
2-кадам
Камырды ундан жасалган тактайга жууруп, колуңузду жана камырды камыр менен жабышып калбашы үчүн, талапка жараша ун менен куюңуз, бир калыпта жана ийкемдүү болгончо жууруңуз. Камырды тоголок кылып түзүп, өсүмдүк майы менен майланган идишке салып, үстүн таза сүлгү менен жаап, камыр эки эсе көбөйгөндө жылуу жерге калтырыңыз, бырыш. Муздануу үчүн жумуртканын сарысын бир чай кашык сууга же сүткө аралаштырыңыз, аралашманы чаптаңыз.
3-кадам
Ачыткы камыры
Сүт менен ачыткыны бөлмө температурасынан бир аз жогору температурага чейин ысытып, сүткө шекер жана ачыткы салыңыз (толук эмес кашык унду кошсоңуз болот), жылуу жерге коюңуз. Ачыткы ачып, көбүктөп баштаганда, эленген унга ачыткы, туз, жумуртка жана өсүмдүк майын кошуп, камыр жууруп, жылуу жерге коё туруңуз. Камыр көтөрүлүп, көлөмү бир кыйла көбөйгөндө (2 - 2, 5 эсе), аны жууруп, көтөрүп койгула, бул процедураны дагы бир жолу кайталаңыз.
4-кадам
Керектүү өнүмдү (пирог, пирог) жасап, бышыруучу табакка коюп, бышыруу табагын духовкага салуудан мурун 20 мүнөт туруңуз. Тендерге чейин 200 ° C температурада бышырыңыз.
5-кадам
Бисквит камырын даярдоонун жана бышыруунун бир нече эрежелерин сактаңыз: аны желдей кылуу үчүн, сарысын актардан бөлүп, өзүнчө уруп, алгач сарысын шекер менен, андан кийин агын күчтүү көбүк болгонго чейин, андан кийин аларды бириктирип, унду акырын аралаштырыңыз., аны кичинекей бөлүктөргө кошуп, бирок процессти кечиктирбей.
6-кадам
Бисквит камырын унду жуургандан кийин дароо ысытылган духовкага салыңыз, анткени ушул учурдан баштап ал кайтарылгыс болуп чоноюп баштайт. Бисквиттин идишин капталынан эмес, түбүнөн гана майлап салыңыз, болбосо камыр борбордо гана көтөрүлөт. Камыр тез бышкандыктан, духовканы күйгүзүп, бышыруучу табакты майлап, унду өлчөп, ингредиенттерди аралаштырып, аралаштырасыз.
7-кадам
Бисквитти бышырган алгачкы 20 мүнөттө мештин эшигин ачпаңыз же тарс жаппаңыз, анткени ал түшүп кетиши мүмкүн. Губка тортун толугу менен муздагандан кийин кесип, каныктырыңыз: жаңы бышырылган камыр муздап, бөлмө температурасында тегиз болуп турушу керек.
