Ачыткы камырдан жасалган сары май токочтору туура калыптанса, сонун болуп чыгат. Аларды тегерек кылып, сүйкүмдүү спираль жана түйүндөр түрүндө жасай аласыз. Булочкалар формасын жоготпошу үчүн, бышырардан мурун көтөрүлүп кетишине жол берилет.
Май токочтору даамдуу гана болбостон, туура формада (формада) турса, кооз болуп да чыгат.
Классикалык тегерек булочка жасоо үчүн, ачыткы камыры бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Ар биринен булочка тоголонот. Булар даяр продукт эмес, алар үчүн бош орун гана.
Колобокторду тоголок тоголок менен тоголок тоголокчолорго түрүп (калыңдыгы 1 смдей). Торттун четтери борборго карай жыйналат. Алынган топ стол үстүндөгү түйүнгө коюлат.
Аны алаканыңыз менен жаап, бир аз кармашыңыз. Форманы бекемдөө үчүн 20-30 тегерек кыймыл жасаңыз.
Тегерек булочканы курч бычак менен кайчылаш кесүүгө болот.
Спираль түрүндөгү булочкалар үчүн болжол менен 25-30 см узундуктагы колбаса камырдын бир бөлүгүнөн жайылып, тегерек түрүндө тоголоктолот. Кичирээк колбасаны (15-20 см) түйүн менен байласа болот.
Рулет мак жана корица кошулган булочкалар үчүн бланк катары колдонулат. 3-4 мм калыңдыктагы ачыткы камырдан жасалган нанга корица же көк мак менен кумшекер себилип, оролот. Рулондун четтери кысылып турат.
Аны туурасынан 4-5 сантиметрге бөлүп кесип, ар бирине терең кесүү, дээрлик аягына чейин жасоо керек. Даяр нерсе ачылды.
Булочкаларды бышыруучу табакка жайыңыз же чоң тегерек табакка салыңыз. Алар бөлмө температурасында көтөрүлүш үчүн 30-40 мүнөт кармалышат (көлөмү 1,5 эсеге көбөйгөн). Андан кийин аларды жумуртканын сарысы менен майлап, мешке коюшат.
Даярдалган буюмдардын ортосундагы аралык 2-2,5 см болушу керек.
Нан бышыруу 200 ° С температурада 20-30 мүнөт ичинде жүрөт. Даяр токочторду май менен куюп койсо болот.
Картошкадан жасалган камырдан жасалган булочкалар адаттан тышкары жумшак жана абага жакын. 100 мл сүт жана суу, 2 аш кашык. l. шекер, 1 чай кашык. туз, 60 г май аралаштырылат жана ысытылат.
170 г туздалбаган картошканы кошуп ал. Камчы же миксер менен 3-5 мүнөткө чейин кагыңыз. 8 г кургак ачыткыны жана 150 г унду куюңуз. Эч кандай шишиктер болбошу үчүн аралаштырыңыз.
Камырды акырындык менен калган унду (300 г) кошуп даярдайбыз. Бул сиздин колуңузга жабышпашы керек. Камырды чай сүлгү менен жаап, жылуу жерге бир саатка коёбуз.
Көтөрүлгөн камырдын көлөмү баштапкыдан 2 эсе көп болот.
Андан 20 тоголок булочка жасаңыз. Аларды таттуу кылуу үчүн, бышырардан мурун шекер себелеп коюңуз. Эгер алардын үстүнө сарымсак соусун куюп койсоңуз, анда борщ үчүн пончиктер болот. Даяр болгон булочкаларда картошканын даамы таптакыр сезилбейт. Бирок алар көпкө чейин жумшак бойдон калышат.
Сэндвичтер үчүн эң сонун ачыткы камыры минералдык сууга камыр жуурулат. Газдалган минералдык суу (1 стакан) 40 ° Cге чейин ысытылат. Андагы 2 чай кашык кургак ачыткыны суюлтуп алыңыз. Аралашма көбүкчөсүн күтүп туруңуз.
Андан кийин бир стакан буудай унун, 1 ст. l. шекер, 1 чай кашык. камырды туздап, бир калыпта болгуча жууруйбуз. Жумшартылган май (60 г) жана дагы бир стакан унду кошобуз. Камырды 10-15 мүнөт жууруп алабыз. Андан топ пайда болот. Алар жылуу жерге жайгаштырылып, бир сааттай көтөрүлүп турушат.
Ушул көлөмдөгү камырдан 9 булочка чыгат. Алар тешиги бар маффин формаларында бышырылат. Бышырардан мурун аны май менен майлап алыңыз. Кааласаңыз, сэндвич токочторуна күнжүт үрөнүн чачыңыз.
Май камырынын ичине кант жемиштерин, майдаланган кургатылган жемиштерди, жаңгактарды салсаңыз, анда оозу-мурду чайга же кофеге толтурулган токочтор пайда болот. Аларга каймак май куюп алсаңыз болот: жумшартылган май кум шекер жана ун менен аралаштырылат. Майда сыныктар алынганча манжалар менен сүртүңүз.
