Багдырды кичинекей үй-бүлөлөргө же кээде ушул азыкты рационуна кошкондорго литрлик идиштерге куюп койсоңуз жакшы болот. Ошондо туздалган туздалгандар текке кетпейт, тескерисинче убагында жешет. Мындан тышкары, бадыраңды мындай идиштерде муздаткычта дагы, шкафта дагы сактоо кыйла ыңгайлуу.
Жөнөкөй маринаддалган бадыраңдын рецеби
3 литрлик банкалар үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 1,5 кг бадыраң;
- хрендин же эмендин 3 жалбырагы;
- 5 укроп кол чатыр;
- алча жана малинанын 6 жалбырагы;
- бир чымчым калемпир буурчак;
- 6 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. чоң кашык чоң туз;
- 6 ст. аш кашык уксус;
- 1 аш кашык. бир кашык шекер.
Тигүү үчүн кичинекей жаш бадыраңдарды тандаңыз - алар эстетикалык жактан жагымдуу көрүнөт жана кыйла даамдуу болуп чыгат.
Бадыраңды муздак сууга жарым сааттай чылап, андан соң жакшылап жууп, эки жагын кесип алыңыз. Банкаларды жакшылап жууп, ысытылган духовкада же кайнак суунун үстүндө 10 мүнөт арылтуу керек. Жуулган хрен, алча жана малина жалбырактарын идиштердин түбүнө коюңуз. Андан кийин аларды бадыраңга тыкан толтуруңуз, алардын ортосуна кабыгынан тазаланган сарымсактын тиштерин, укроп кол чатырларын жана жыпар жыттуу буурчактарды салыңыз.
Банкаларга кайнак суу куюп, 10 мүнөт тыныктырып, андан кийин ысык сууну кайрадан идишке куюңуз. Кайра кайнатып, ага кумшекер, туз жана уксус кошобуз. Маринад кайнаганда үстүнө бадыраң куюп, стерилденген капкагы бар идиштерди тоголоктойбуз. Аларды жылуу жуурканга тескери коюп, жакшылап ороп коюңуз. Бир күндөн кийин, жертөлөдөгү же караңгы шкафтагы түрүлгөн бадыраңды алып салыңыз.
Горчица порошогу кошулган туздалган маринаддар
Бадыраңдын 2 литр идиштерин тоголоктош үчүн төмөнкүлөр керек:
- 1 кг бадыраң;
- 5 укроп кол чатыр;
- калемпирдин 8 буурчагы;
- 6 тиш сарымсак;
- 7 карагаттын жалбырагы;
- 7 гилас жалбырагы;
- хрендин чоң шейшеби;
- 1 литр суу;
- 2 аш кашык. аш кашык туз;
- 1 чай кашык кургак кычы.
Бул рецепттеги кычы порошогу бадыраңды ачуу даамдуу кылат, аларды көгөрүп кетүүдөн жана ачытуу процесстеринен сактайт.
Бадыраңды сууга 6, же андан да жакшы 12 саатка чылаңыз. Андан кийин эки жагын жууп, кыркып алыңыз. Жогоруда баяндалган ыкмаларды колдонуп литрлик идиштерди стерилизациялап, бадыраң, укроп кол чатырлары, сарымсак, карагат жалбырактары, алча, желкек жана калемпир калемпири менен толтуруңуз.
Шор суусун даярда. Ал үчүн казанга бир литр сууну кайнатып, андагы тузду толугу менен эритип, бир аз муздатып, сүзүп алыңыз. Бышкан туздалган бадыраңдын үстүнө куюп, банкаларды 3 күн караңгы жерде алып, мезгил-мезгили менен пайда болгон пенопластты алып салыңыз.
Белгиленген убакыттан кийин, банкадагы шоронду кастрюлга куюп, кайнатып, кайрадан бадыраңдын үстүнө куюңуз. Банкаларга кургак кычы куюп, аларды стерилденген капкактар менен ороп, бир нече күн ороп коюңуз. Кургак, караңгы жерде сактаңыз.
