Шампиньондор ар кандай даамдуу тамактарды даярдоодо көп колдонулат. Аларды бышырууга, кургатууга, консервалоого жана бышырууга болот. Көптөгөн оригиналдуу, ошол эле учурда татаал эмес рецепттер бар.
Грильде шампиньондор
Курамы:
- 320 г шампиньон;
- 3 шт. сарымсак;
- 6 ст. өсүмдүк майы;
- ар кандай жашылдандыруу;
- розмаринди, тузду жана калемпирди татымына жараша кургатыңыз.
Сарымсакты алып, кабыгын тазалап, жакшылап майдалап, туз, ащы калемпир жана калемпир менен аралаштырып, бир калыпка жеткенге чейин. Андан кийин өсүмдүк майын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Шампиньондорду чайкап, бир аз кургатып, буттарын кесип, капкактарды алынган аралашма менен идишке салыңыз. Козу карындарды 45 мүнөткө калтырып коюңуз. Андан кийин аларды эки тараптан 6 мүнөткө чейин грильде жасаңыз. Дасторконго чейин майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
Майонез менен куурулган шампиньондор
Курамы:
- 330 г жаңы шампиньондор;
- 330 мл майонез;
- 4 баш сарымсак;
- укроптун же петрушканын бир аз жашылчалары;
- татымына жараша туз, калемпир.
Козу карындарды жакшылап жууп, кургатып, кабыгынан тазалаңыз. Маринад жаса. Майонезди, кара мурчту жана тузду терең идишке аралаштырыңыз. Андан кийин даярдалган козу карындарды аралашмага кошуңуз. Аларды 35 мүнөткө чейин маринаддап алыңыз. Козу карындарды шашлыкка салып, 25 мүнөт бышырыңыз.
Соусту даярда. Тазаланган сарымсакты майонезге эзип, туз салып, калемпир жана майдаланган чөптөрдү кошобуз. Пайда болгон козу карындарды салат жалбырактары менен жабылган өзүнчө табакка өткөрүп, соустун бардыгына куябыз.
Гриль казанындагы шампиньондор
Курамы:
- 520 г жаңы шампиньон;
- 3 шт. сарымсак;
- 120 г петрушка же укроп;
- 4 аш кашык өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз, калемпир жана жыпар жыттуу розмарин.
Козу карындарды жууп, бир аз кургап калгыдай кылып, аларды кагаз сүлгүгө салыңыз. Козу карындарды майда тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Андан кийин сарымсакты тазалап, пресс аркылуу сыгып, туз, розмарин жана калемпир менен аралаштырыңыз. Даяр болгон аралашмага козу карындарды салып, аралаштырып, маринаддоо үчүн 10-15 мүнөт коё туруңуз. Гриль табасын өсүмдүк майы менен жакшылап майлап, козу карындарды ошол жерге салып, 15 мүнөт кууруйбуз. Пайда болгон табакты майдаланган чөптөр менен себелеп салыңыз.
Грильде толтурулган козу карындар
Курамы:
- 15 шт. чоң козу карындар;
- 120 г камкаймак;
- 2 баш сарымсак;
- 3 шт. жаңы помидор;
- 90 г фета сыр;
- тимьяндын 3 бутагы;
- бир аз бекон;
- бир аз зайтун майы;
- татымалдардын аралашмасы: паприка, куркума жана имбирь бирдей бөлүктөрдө 1/2 ст. l.;
- калемпир, татымына жараша туз.
Козу карындарды жууп, тазалап алыңыз. Бутту капкактан бир аз жумшак целлюлоза менен бөлүп алыңыз. Толтурууну жасаңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Помидорду чайкап, кичинекей сыныктарга бөлүп алыңыз. Баарын аралаштырыңыз. Андан кийин майда тууралган сыр, куркума, камкаймак, имбирь, паприка жана сарымсакты салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, аралаштырыңыз. Андан кийин бекондун кесимдерин зайтун майына кууруп алабыз. Толтурууну бекон менен айкалыштырып, козу карындардын капкактарын акырын толтуруңуз. Пайда болгон козу карындарды 15 мүнөткө чейин бышканга чейин грилде. Даяр тамакты жыпар жыттуу тимьяндын бутактары менен кооздоңуз.
