Парникте өстүрүлгөн шампиньондор жапайы козу карындарга караганда ден-соолукка пайдалуу. Шампиньондор салаттарга, шорполорго, маринаддарга кошулат же жөн эле чийки түрүндө жешет. Бирок шампиньондорду кантип туура бышырууну бардыгы эле биле бербейт.
Ал зарыл
- - Champignon;
- - суу;
- - туз;
- - калемпир буурчак;
- - лавр жалбырагы;
- - лимон кислотасы.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды кайнатуудан мурун алгач кабыгын тазалоо керек. Сабактын түбүн, булганган жерин бычак менен кесип ал. Козу карындардын капкактарын ар кандай таштандылардан тазалаңыз. Андан кийин ар бир козу карынды муздак агын сууга жууп, colander колдонуңуз. Жумшак губка менен өжөр топуракты жууп салыңыз. Бирок козу карындарды мурунтан эле капкагы ачык бойдон колдонсоңуз, анда аларды тез-тез чайкап турууңуз керек болот, анткени алар суюктукка кислота кошсоңуз дагы, бышыруу учурунда тез эле кара болуп калат. Козу карындарды сууга батыруунун кажети жок, антпесе алардын даамы жоголуп кетиши мүмкүн.
2-кадам
Кичинекей козу карындарды толугу менен кайнатыңыз. Эгерде сизде чоң козу карындар болсо, анда аларды бир нече кесимчелерге бөлүңүз же кичинекей жуп кесимдерге бөлүңүз. Кастрюляны алып, ага 1 кг козу карынга 5 литр өлчөмүндө суу куюп, мештин үстүнө коюңуз. Козу карындар карарып, бозомук ак болуп калбашы үчүн, туз жана 20 г лимон кислотасын татымына жараша кошуңуз. Бир-эки кара калемпир буурчагын жана лавр жалбырагын салсаңыз болот.
3-кадам
Даяр болгон козу карындарды казанга салыңыз, алар толугу менен сууга чөгүп, аларды кайнатыңыз. Козу карындарды жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз, бышканга чейин. Андан кийин козу карындарды colanderге салыңыз, алардан суу чыкканча күтүп туруңуз. Кайнатылган козу карындарды табакка салыңыз. Козу карындар даяр, келечекте алардан ар кандай салаттарды, шорполорду, маринаддарды же кайнатып бышырууга болот, аларды бир аз туздап коюу керек.
