Жеңил жыпар жыты бар өтө назик шорпо. Ал тост кротон же крутон менен жакшы айкалышат. Шорпонун түбүн күрүчкө соус катары колдонсоңуз болот. Мындай шорпону кичинекей балдар ырахаттанып жешет, аны салттуу табакта да, чөптөр менен кооздолгон идиште да берсе болот.
Ал зарыл
- - 400 г тооктун төшү;
- - 1 пияз;
- - 1 литр сүт;
- - 1 сабиз;
- - 1 болгар калемпири;
- - 2 шт. картошка;
- - 10 даана. зайтун;
- - 150 г катуу сыр;
- - 40 г зайтун майы;
- - 5 г туз;
- - 40 г кинза өсүмдүктөрү;
- - 40 г укроп зелень;
- - 40 г петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин алып, жакшылап чайкап, кичинекей бөлүктөргө бөлүп, болжол менен 1, 5-2 сантиметрден өткөрүп, сүткө бышырыңыз. 15 мүнөттөн ашык эмес бышыруу керек. Аралашманы бир аз муздатыңыз, бирок сүттү ашыкча куюп же төгүп салбаңыз.
2-кадам
Сабиз менен пиязды жууп, тазалап, зайтун майына кууруп алыңыз. Пияз менен сабизди тооктун филесинин сүтүнө кошуңуз.
3-кадам
Картошканы жууп, тазалап, кайнатып, бир аз эзип алыңыз. Калемпирди тазалап, майда туурап алыңыз. Аралашмага картошка жана калемпир кошуп, жакшылап аралаштырып, мештин үстүнө коюңуз. Майдаланган оливканы кошуп, 25 мүнөт кайнатыңыз. Сыр жана ашкөк чөптөргө чачырап тамактаныңыз.
