Эгер сиз жана сиздин үй-бүлөңүз француз ашканасын жактырышса, анда сөзсүз пияздан шорпо жасап бериңиз. Бир гана бул кадимки шорпо эмес, бирок аппетиттүү сыр кабыгынын астында бышырылган, мындай биринчи тамакка эч ким туруштук бере албайт!
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - 1 кг сары пияз;
- - 12 даана француз багети;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 2 кесе Грюйере сырынан сүртүлгөн;
- - 10 стакан уйдун сорпосу;
- - 0, 6 стакан кургак ак шарап;
- - 5 аш кашык. аш кашык май;
- - 4 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1, 25 чай кашык буудай уну;
- - кургатылган тимьян, туз, шекер, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды чоң казанга орточо температурада эритип, 2 аш кашык кошуңуз. кашык зайтун. Пиязды, кумшекерди, тимьянды кошуп, жарым шакек кылып кесебиз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз.
2-кадам
Кээде аралаштырып, 30 мүнөт бышырыңыз. Пияз алтын күрөң түскө боёлушу керек. Андан кийин унду кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Жылуулукту кошуп, шарап, уйдун сорпосун куюңуз. Кайнатыңыз, отту азайтып, үстүн жаап, 30 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Нан кесиндилерин грильде же тостерде кургатылганга чейин, сарымсак менен сүртүп, зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Пайда болгон крутондорду дагы бир аз кууруп алыңыз.
5-кадам
Духовканы 230 градуска чейин ысытып, шорпону отко чыдамдуу формага куюп, үстүнө эки крутон салып, сырды мол чачыңыз. 15 мүнөт кызарганча бышырыңыз. Дароо кызмат кылыңыз, сыр кабыгынын астында бышырылган пияз шорпосунун муздашын күтпөңүз.
