Сом стейкти кантип бышырууга болот

Мазмуну:

Сом стейкти кантип бышырууга болот
Сом стейкти кантип бышырууга болот

Video: Сом стейкти кантип бышырууга болот

Video: Сом стейкти кантип бышырууга болот
Video: Стейк Тибон (T-bone). Классический рецепт. Просто рецепт. 2024, Март
Anonim

Балыктарда ден-соолукка керектүү көптөгөн пайдалуу заттар, мисалы, май кислоталары, фосфор, йод, фтор бар экени белгилүү. Ошол эле учурда, деңиз балыктарынын (лосось) пайдалуу заттарга эң бай майынын курамы жогору (8% дан жогору). Сом, деңиз балыгы, орто майлуу топко кирет (4%). Эгерде сиз аны гриль кылып койсоңуз, анда майдын пайызы азайып, пайдалуу заттар сакталып калат.

Сом стейкти кантип бышырууга болот
Сом стейкти кантип бышырууга болот

Ал зарыл

    • Грилл балык стейк үчүн:
    • 400 г сомдук филе;
    • 2-3 апельсин;
    • жарым лимон;
    • 1 лайм.
    • Соус үчүн:
    • 8-12 орто помидор;
    • 2 тиш сарымсак;
    • 1 баш пияз;
    • 1 чили бакалы;
    • 1-2 аш кашык. l. зайтун майы;
    • 1 чай кашык зире;
    • 1 чай кашык туз;
    • 1-2 лайм;
    • 50 г кинза.
    • Алма-сыр пальтосунун астындагы сом стейк үчүн:
    • 600 г сом
    • 50 мл өсүмдүк майы
    • 1 жашыл алма
    • 100 г сыр
    • 50 г болгар калемпири
    • туз
    • ак калемпир
    • ун.

Нускамалар

1 кадам

Гриль балыгындагы стейктер

Помидорду, кабыгынан тазаланбаган сарымсакты, пиязды жана чилини жууп, пиязды төрттөн бөлүп алыңыз. Кең табаны алып, отко салып, үстүнө жашылчаларды коюп, зайтун майы менен куюп, 5-8 мүнөт кууруп алыңыз, ошондо жашылча-жемиштер сыртка бекем куурулат, эгер бир аз күйүп калса, анда ал коркунучтуу эмес.

2-кадам

Табаны оттон алып, калемпирден сабакты жана урукту алып, сарымсакты тазалап, жашылчаларды блендерге салып, бир калыпка чейин туурайбыз, кинзаны жууп, майда туурайбыз, акиташты жууп, ширесин сыгып (3 аш кашык), кошобуз. кинза, жашылчалар, туз, зире жана акиташ ширесинен 3 аш кашык, бир калыпка жеткенче дагы бир жолу аралаштырыңыз.

3-кадам

Филелерди бөлүктөргө бөлүп, апельсин, акиташ жана лимонду жууп, лимонду экиге бөлүп, ширесин сыгып алыңыз (апельсин - жарым, ¾ стакан; акиташ - 1-2 чай кашык; лимон - 1 чай кашык). Лимон, акиташ жана апельсин ширесин Мексика соусуна куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Балыктын филелерин мексикалык соус менен цитрус ширелеринин аралашмасы менен жаап, идиш же табак менен жаап, муздаткычка салып, балыктарды чылап, маринаддап алыңыз.

4-кадам

Гриль сөрөсүн май менен майлап, муздаткычтан балыкты алып, ашыкча соусту аарчып, балыкты териге каратып, грильге коюңуз. Балык бышканча бышырыңыз, андан кийин экинчи жагына оодарыңыз. Балыктан кырка тоону оңой чыгарып алгыча көбүрөөк бышырыңыз - бул тамак даяр экендигин билдирет. Маринад үчүн колдонулбаган Мексикалык соус менен тамактаныңыз.

5-кадам

Алма-сыр пальтосунун астындагы сом стейк

Сомду жууп, филеге туурап, филелерди бөлүктөргө бөлүп, туз, мурч, туурап, май салып, табага салып ысытып, эки тараптан филелерди 2-4 мүнөт кууруйбуз.

6-кадам

Болгар калемпирин, алманы жууп, үрөнүн, сабагын, өзөгүн алып, жука тилке кылып бөлүп алыңыз, быштакты эң чоң кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Май, сыр, алма жана калемпирди ыргытып салыңыз. Бул аралашманы куурулган балыктын үстүнө салып, бышыруу табагын май менен майлап же бышыруучу кагаздын үстүнө жаап, балыкты бышыруу табагындагы "мех тонунун" астына салып, духовкада 10-15 мүнөт 180-200 ° С температурада бышырыңыз.

Сунушталууда: