Стейк - бул балыктын же эттин негизги бөлүгүн даярдоо үчүн колдонулат. Ал өзүнүн даамы жана тамак бышырылгандан кийинки эң чоң ширелүүлүгү менен айырмаланат. Бул учурда, лосось стейк балыктын ортоңку бөлүгү болуп саналат. Өлүктүн көлөмү жана салмагы эч кандай мааниге ээ эмес. Толугу менен лосось стейкке ылайыктуу эмес, ошондуктан башы жана куйругу жок эле ортоңку бөлүгү алынат. Бул тамакты даярдоонун өзү эле эч кандай кесиптик ашпозчулукту талап кылбайт.
Ал зарыл
-
- фольга;
- лосось стейк;
- туз;
- помидор;
- бир лимон;
- каймак (майдын 10дон 20% га чейин);
- калемпирдин төрт түрүнүн аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Стейкти бышырууга даярдаңыз. Аны жөнөкөй суу менен чайкаңыз (муздатылган жана кайнатылган жакшы).
2-кадам
Стейкти бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Даана орто өлчөмдө болушу керек. Бөлүктөрүн өзүңүз аныктаңыз.
3-кадам
Кесимдерди маринаддап алыңыз. Ал үчүн аларды айнек идишке же эмаль идишке салып, туз салып, одоно майдаланган калемпирди кошуп, жарым лимондун ширесине куюп салыңыз. Бардыгын капкак менен жаап, он беш-жыйырма мүнөткө чейин салкын жерге коюңуз. Маринаттагандан кийин, стейк дагы ширелүү, назик жана даамдуу болот.
4-кадам
Жарым лимон жана бир помидорду кесимчелерге бөлүп кесебиз. Айланалар өтө калың болбошу керек. Ичке канчалык жакшы болсо.
5-кадам
Фольга алып, кайык жаса. Алар бир кесим стейк өлчөмүнө туура келиши керек. Ал үчүн фольганын бир бөлүгүн алып, четтерин алып, эки жагына чымчыңыз. Сизде кайыктын формасы болушу керек.
6-кадам
Пайда болгон "кайыктарды" бышыруучу табакка жайып, ар бирине стейк кесимчесин салыңыз. Зарылдыгына жараша туз жана калемпирди кошуңуз. Үстүнө лимондун жана помидордун кесиндилерин коюңуз.
7-кадам
Ар бир стейк кайыктын үстүнө каймак куюңуз. Каймак балыктын жарымын гана каптай тургандай кылып куюңуз.
8-кадам
Нан бышыруучу табакты духовкага салып, температураны 200 градуска коюп, стейктерди бышканга чейин бышырыңыз. Бул адатта болжол менен 15-20 мүнөткө созулат. Андан кийин, бышыруу табагын духовкадан алып, столдун үстүндө кызмат кылып, бөлүктөрдү тарелкаларга бөлүштүрө аласыз. "Кайыктар" оодарылып кетпеши үчүн, бышырылган баракты кылдаттык менен коюп, алып салыңыз.
