Икра жана табигый икрадан жасалган закускалар дүйнө жүзү боюнча деликатес катары эсептелет. Жана сөздүн тазаланган даамында жана колдонуу эстетикасында гана эмес, азыктын артыкчылыктарында, анын минералдарга, витаминдерге, антиоксиданттарга бай экендигинде. Сейрек кездешүүчү түрлөрдүн бири - баалуу балыктардын ак икрасы.
Ак икранын түрлөрү
Даамдуу тамактардын бир нече түрүн ак икра деп аташат. Чыныгы ак икра - Каспий деңизинин сууларында жашаган альбинос белугасынын икрасы. Бул продукт укмуштай кымбат. Алтын жалтыраган ак жумурткалар таза алтын идиштерге салынган. Ушунун аркасында 1 кг мындай ак икра 23 миң долларга бааланууда.
Ошондой эле, ак икраны жүзүм үлүлдөрү деп аталган икралар деп түшүнүшөт. Бул икра сүттүү, семгага караганда бир аз чоңураак. Бул түрдөгү икра 1987-жылы чыгарыла баштаган Францияда кеңири тараган. Албетте, анын баасы белуга менен салыштырылбайт, бирок аны арзан деп айта албайсыз. 100 грамм үлүлдүн икрасынын баасы 100-160 долларды түзөт.
Ак икра ден-соолукка пайдалуу деп айтуу кыйын. Өзүнүн сапаттары боюнча ал кызыл же кара икрадан кем калышпайт, бирок алардан да ашып түшпөйт.
Мындан тышкары, поллок, сазан, шортан, треска, капелин жана башка балыктардын икралары ак икралар деп аталат. Мындай икранын түсү актан саргычка чейин. Бул арзаныраак икраны ар кандай дүкөндөн тапса болот. Ушул категориядагы ак икраларды көзкарандысыз тамак катары берсе болот, ошондой эле ар кандай соустарда жана салаттарда кошумчанын ролун ойнойт.
Ак икранын артыкчылыктары
Ал тургай эң кеңири тараган жана жеткиликтүү үчүнчү категориядагы икра - поллок, сазан, шортан, треска, капелин - ар кандай минералдарга, В9, Е жана А сыяктуу белокторго жана витаминдерге бай. Ак икра курамына балык майын да камтыйт. зат алмашууну жакшыртуу. Мисалы, галибут икрасында селен бар, ал организмге бүтүндөй дарылык касиетке ээ. Cod анжири кальций, калий, йод жана фосфорго бай. Бул активдүү жашоо образы бар адамдар үчүн пайдалуу. Поллок икрасы касиеттери боюнча кызыл жана кара икраларга окшош.
Көпчүлүк учурда икраны чыңдоочу продукт катары ар кандай ооруларга колдонууга кеңеш беришет. Икра иммунитетти көтөрөт, антиаллергиялык касиетке ээ, ошондой эле адамдын терисине жакшы таасир этет.
3 жашка чейинки балдарга жана кош бойлуу аялдарга икра сунушталбайт. Анын курамында туз көп, ошондуктан шишикке жана кан басымын көтөрүүгө жакын аялдар бул деликатести диетадан чыгаруу сунушталат.
Башка нерселерден тышкары, икра - бул өтө калориялуу продукт, ошондуктан аны орточо көлөмдө, айрыкча алардын фигурасын так аткарган адамдар үчүн колдонуу керек. Эң көп калориялар полокто, шортанда жана сельдода кездешет.
